Êëóáíè÷íûé Êðàñíûé áàðõàò

Êëóáíè÷íûé Êðàñíûé áàðõàò
(ôîðìà 18 ñì)

Áèñêâèò (1 êîëüöî 18ñì)

Èíãðåäèåíòû:
120 ã ñàõàðà
1 ÿéöî
120 ã ìóêè
10 ã êàêàî
120 ã éîãóðòà
6 ã ðàçðûõëèòåëÿ
55 ã ðàçìÿã÷åííîãî
ñëèâî÷íîãî ìàñëà 82,5%
ïîë ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî êðàñèòåëÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áðàòü òåïëûìè (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû)
Âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü ÿéöî, âçáèòü äî ïûøíîñòè.
Ïðîñåÿòü ìóêó + ðàçðûõëèòåëü + êàêàî, äîáàâèòü â òåñòî, âëèòü éîãóðò (ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòâîðèâ â íåì êðàñíûé êðàñèòåëü), âñå âìåñòå âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè. Âûïåêàòü îêîëî 30-40 ìèíóò, äî ñóõîé çóáî÷èñòêè, ïðè 180Ñ.

Êëóáíè÷íàÿ íà÷èíêà ñ êóñî÷êàìè ÿãîä (1 êîëüöî 16 ñì)

Èíãðåäèåíòû:
125 ã êëóáíè÷íîãî ïþðå
80 ã êëóáíèêè
êóñî÷êàìè
40 ã ñàõàðà
6 ã êóêóðóçíîãî
êðàõìàëà
5 ã æåëàòèíà + 25 ã âîäû
ÿ èñïîëüçóþ ïîðîøêîâûé æåëàòèí dr. Oetker

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåòü êëóáíè÷íîå ïþðå äî 40Ñ. Ñàõàð ïåðåìåøàòü ñ êðàõìàëîì è ïîíåìíîæêó ââåñòè â ïþðå, àêòèâíî ïåðåìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîâàðèòü åùå îêîëî 1 ìèíóòû. Äîáàâèòü êóñî÷êè ÿãîä, åùå ðàç ïåðåìåøàòü. Ðàñïóñòèòü æåëàòèí. Âûëîæèòü â êîëüöî 16 ñì, çàìîðîçèòü.

Êðåì äëÿ íà÷èíêè (òàê æå êðåì äëÿ ïîêðûòèÿ òîðòà, ïðîïîðöèè òå æå)

Èíãðåäèåíòû:
500 ã òâîðîæíîãî ñûðà
100 ã ñëèâîê 33-35%
90 ã ñàõàðíîé ïóäðû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îáúåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû è àêêóðàòíî âçáèòü.