ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ
Крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, также для прослойки тортов, если любите плотный крем в начинке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог 9% и выше - 300 г
Шоколад тёмный 50-60% - 80 г (или белого 120 г)
Масло сливочное 82,5% - 120 г
Сахарная пудра - 60-100 г
Какао - 10 г (по желанию)
Вес крема - 550-600 г
На выравнивание торта h 7,5 см и d 16 см ушло около 250 г крема.
На 1 корж d 16 см у меня уходит около 180-200 г крема.
Ингредиенты примерно комн. темп-ры.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Шоколад растопить и оставить остыть до примерно 30 С
2) Творог пробить в блендере до пастообразного состояния.
3) Тем временем, в небольшой миске взбить мягкое сливочное масло до посветления и пышности, примерно 3-4 минуты.
4) Добавить к маслу сахарную пудру и какао. Перемешать миксером на низкой скорости.
5) Влить остывший до 30 С шоколад и снова перемешать миксером.
6) Переложить шоколадную массу в миску побольше
7) Творог в два-три приёма ввести в шоколадную массу, каждый раз перемешивая миксером.
Крем можно сразу использовать.
Для эксперимента, оставила крем (выдавленный из конд. мешка) на столе. Простоял 3 часа, при температуре 23 С.
Результат — крем стал мягкий, но продолжал держать форму, не расползался.
В холодильнике крем становится очень плотным.
ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ:
Творог подходит 9% и выше, например «Простоквашино» 10%
Какао делает крем более тёмным и с легкой горчинкой. Решать вам — добавлять или нет.
Крем можно замораживать. Оттаять должен в холодильнике.
Белый вариант этого крема можно окрашивать красителями на масляной основе.
После застывания крем довольно плотный, учитывайте это если хотите прослоить им бисквиты.
Больше рецептов в нашей группе на платформе Boosty!
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов, чтобы поддержать страницу!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Необычные цветы , которые похожи на что-то другое
Посмотреть ещё 5 фотографий
Посмотреть ещё 8 фотографий
Как правильно фотографироваться осенью? Урок с юмором :)
Сайт знакомств в Никополе без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Никополе с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств в Никополе для серьезных отношений
Сайт знакомств в Никополе с девушками
Сайт знакомств в Никополе с женщинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Никополе для взрослых
Сайт секс знакомств в Никополе без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 119 800 человек
Следующая запись: Торт "Круазет"
Лучшие публикации