Ежевичный чизкейк с белым шоколадом и ягодным кули
Песочная основа:
80 гр сливочного масла
1 желток
50 гр сахарной пудры
150 гр муки
ванилин
5 гр разрыхлителя.
Масло комнатнойсмешать с пудрой и желтком, добавить сухие ингредиенты и собрать тесто.
Оставить в хол-нике на полчаса, затем раскатать пласт и выпекать при 180 гр.10-15 мин. Пока печенье горячее, можно вырезать круг необходимого диаметра или же перебить блендером, смешать со сливочным маслом и выложить в форму,сделав бортики. Также в качестве основы можно использовать корж ванильного бисквита или покупное печенье.
Сырная начинка:
800 гр сливочно-творожного сыра
150 мл жирных сливок
150 гр сахара
100 гр белого шоколада
150 гр ежевики +
1 ст/л кукурузного крахмала + 50 гр сахара
2 ст/л муки
2 яйца
ванилин.
Все продукты-комнатной
Шоколад растопить. Ягоды смешать с 50 гр сахара, проварить, процедить через сито, вернуть на плиту и загустить крахмалом, разведённым в 30 мл воды. Остудить.
К сыру добавить сливки, затем по одному яйца, оставшиеся ингредиенты и ягодное пюре, каждый раз тщательно вымешивая венчиком (не миксером!).
Разъемную форму обернуть фольгой, выстелить изнутри пергаментной бумагой (дно и борта), выложить основу, вылить сырную начинку и накрыть куском фольги. Поставить в форму большего размера, куда налить горячую воду, выпекать в духовке, разогретой до 160 гр 60-70 мин. Готовый чизкейк остудить при комнатной и отправить в хол-ник на ночь,не вынимая из формы!
Часа через 2-3 после выпечки чизкейка можно сделать ягодное кули.
Ежевичное кули:
200 гр ежевики
100 гр сахара
1 ч/л кукурузного крахмала
5 гр желатина + 30 гр воды.
Желатин замочить в воде, ягоды проварить с сахаром и крахмалом. Протереть через сито. Ввести распущенный желатин и дать остыть до комнатной. Вылить кули на чизкейк и вернуть в хол-ник. Утром снять пергамент, украсить чизкейк свежими ягодами.
Рецепт рассчитан на форму 18-20 см.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Девушке надоели однотипные селфи, и она решила порисовать на зеркале
Посмотреть ещё 7 фотографий
Отражения в лужах от фотографа Yodamanu
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 826 311 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" ФИСТАШКА-МАЛИНА
Лучшие публикации