Ловите секреты и лайфхаки песочного теста!
И обязательно сохраняйте в закладки!
Речь пойдет о Pte sabl, именно этот вид песочного теста, самый распространенный и именно его принято считать песочным, хотя существуют и другие разновидности.
Итак,
1. Берите сливочное масло хорошего качества. Оно должно держать форму и быть твердым в холодильнике. Я использую холодное сливочное масло. С таким маслом мне гораздо удобнее работать, чем с размягченным и времени на стабилизацию требуется меньше.
2. Кстати, из первого пункта вытекает и следующий. Замешивать песочное тесто надо быстро, чтобы масло не успело сильно размягчиться.
3. В рецепте используйте сметану. Именно она делает тесто более эластичным. А так же берет на себя роль кислоты и гасит соду.
4. Для песочного теста нужна слабая мука, т.е. с низким содержанием клейковины. В магазинах в основном такая и продается. Если вы хотите сделать ее еще слабее, просто замените пару столовых ложек муки кукурузным крахмалом и будет вам счастье!
5. Холодное масло я смешиваю с мукой в чаше миксера насадкой лопатка. Если у вас нет такой возможности, то можно порубить масло ножом на мелкие кусочки или быстро натереть на крупной терке и смешать с мукой руками. В этом случае рекомендую работать в перчатках, чтобы масло меньше грелось от рук.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Такие милые мишки)
Посмотреть ещё 5 фотографий
Посмотреть ещё 5 фотографий
Удачные позы для фотосъёмки
Сайт знакомств для секса в Клотене без регистрации
Знакомства в Клотене для взрослых без регистрации
Знакомства в Клотене для серьезных отношений без регистрации
Знакомства в Клотене с девушками без регистрации
Знакомства в Клотене кому за 35 без регистрации
Знакомства в Клотене с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства в Клотене с телефонами и фото без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 236 459 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Крем а-ля крем! Торт "Ретроспектива"
Лучшие публикации