ЯГОДНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Аккуратно отделить желтки (3 шт) от белков (3 шт), желтки взбить с сахарной пудрой (60 г) и растопленным сливочным маслом (50 г) до пышного состояния. Муку (60 г) просеять вместе с разрыхлителем (3 г) и вмешать к желткам. * Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты, постепенно добавляя сахар (2 ст. л), до устойчивых пик. *Постепенно добавить всю белковую массу к желтку, аккуратно смешивая. *Перелить тесто в форму и отправить в духовку при 180С на 15 мин. *Для сиропа смешать в сотейнике малину (70 г), сахар (100 г) и воду (70 мл) и нагреть до полного растворения сахара, затем измельчить смесь блендером. *Пропитать готовый бисквит сиропом, я сняла верхний слой бисквита, чтобы он лучше пропитался сиропом.
Теперь о креме: * Аккуратно отделить желтки (3 шт) от белков (2 шт ). Белки отправить в холодильник.
* Желтки растереть с 80 г сахара, влить сливки 33% (75 мл) , всыпать муку (1 ч. л) и экстракт ванили, перемешать до однородной консистенции венчиком.
* Начинаем нагревать смесь на слабом огне, постоянно помешивая, до момента загустения.
* Загустевший крем оставить остужаться и в остывший добавляем маскарпоне (100 г), хорошенько взбивая массу до пышного состояния.
* Желатин (10 г) растворить в малиновом морсе (50 мл). Оставить на несколько минут, что бы он набух.
* Набухший желатин переместить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Нельзя кипятить желатин, доведите его до 60 С и уберите с плиты.
* В белки (2 шт) добавить щепотку соли и лимонной кислоты и взбить, постепенно добавляя оставшийся сахар (2 ст. л)
* Аккуратно вмешать в белки раствор желатина, пока он еще горячий, подгадайте этот момент, не нагревайте желатин, если еще не готовы белки.
* Аккуратно вмешать белковую массу к желткам и маскарпоне до однородной консистенции и в самом конце добавить малину.
* Залить кремом форму, в которой находится бисквитный корж и отправить в морозилку на час.
Вынуть из формы остывший торт и залить шоколадом, для этого шоколад (100 г) нужно растопить с растительным маслом без запаха (0,5 ст. л) на слабом огне. Можно еще украсить торт ягодами, по желанию, но это уже не сильно повлияет на вкус)
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Современные учебники для школьников.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Снежинки, квиллинг
Посмотреть ещё 5 фотографий
Подборка прекрасных идей для небольших балконов
Сайт знакомств в Ставище без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Ставище без регистрации
Сайт знакомств в Ставище для брака без регистрации
Сайт знакомств в Ставище с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств в Ставище кому за 40 бесплатно
Сайт секс знакомств в Ставище без регистрации
Сайт знакомств в Ставище с мужчинами бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 768 856 человек
Следующая запись: Бразильский ореховый торт
Лучшие публикации