Ñìåòàííèê ñ îðåõàìè è øîêîëàäîì

Ñìåòàííèê ñ îðåõàìè è øîêîëàäîì

Ïðåäëàãàåì âàì îòëè÷íûé ðåöåïò ëþáèìîãî äîìàøíåãî òîðòà ñ ìÿãêèìè, ïûøíûìè, âîçäóøíûìè êîðæàìè è îáèëèåì íåæíîãî ñìåòàííîãî êðåìà. Òîðòèê ïîëó÷àåòñÿ ë¸ãêèì, ñîâñåì íå ïðèòîðíûì è áóêâàëüíî òàåò âî ðòó. Ñìåòàííèê èäåàëåí äëÿ ñåìåéíîãî ïðàçäíèêà èëè óþòíîãî âå÷åðíåãî ÷àåïèòèÿ è íðàâèòñÿ âñåì áåç èñêëþ÷åíèÿ.

Èíãðåäèåíòû:
äëÿ òåñòà:
ñìåòàíà 15-20 % 250 ãðàìì;
ÿéöî 3 øò.;
ñàõàð 150 ãðàìì;
ìóêà 275 ãðàìì (ïðèìåðíî 2 ñòàêàíà);
ñîäà (+óêñóñ) 1 ÷.ëîæêà;
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ.
äëÿ êðåìà:
ñìåòàíà 25-30 % 800 ìë.;
ñàõàð 220 ãðàìì.
äëÿ ïîñûïêè:
ãðåöêèå îðåõè ãîðñòü;
øîêîëàä 50 ãðàìì.

Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì â ïûøíóþ ïåíó. Âçáèâàòü 3-5 ìèíóò.
Äîáàâèòü ñìåòàíó è ñíîâà âçáèòü.
Äîáàâèòü 1/3 ìóêè è ïðîäîëæàòü âçáèâàòü íà íèçêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà.
Äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ìóêó, ñîäó, ãàøåííóþ óêñóñîì, è åù¸ íåìíîãî âçáèòü.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (äèàìåòð 22-25 ñì) ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è âûëèòü â íå¸ ïîëîâèíó òåñòà.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 15-20 ìèíóò.
Êîãäà áóäåò ãîòîâ ïåðâûé êîðæ, íåìíîãî îñòóäèòü åãî, äîñòàòü èç ôîðìû è èñïå÷ü âòîðîé êîðæ.
Ðàçðåçàòü êîðæè âäîëü íà äâå ÷àñòè. ×òîáû òîðò ïîëó÷èëñÿ áîëåå ðîâíûì, ìîæíî àêêóðàòíî îáðåçàòü êðàÿ êîðæåé.
Ïðèãîòîâèòü êðåì: îõëàæä¸ííóþ ñìåòàíó (ëó÷øå æèðíóþ äîìàøíþþ) âçáèòü ñ ñàõàðîì. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü íåìíîãî âàíèëüíîãî ñàõàðà.
Ïðîìàçàòü êîðæè òîëñòûì ñëîåì êðåìà. Åñëè õîòèòå, ÷òîáû òîðò áûñòðåå ïðîïèòàëñÿ, ìîæíî íàêîëîòü êîðæè âèëêîé èëè äåðåâÿííîé øïàæêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.
Îáèëüíî ñìàçàòü âåðõ è áîêà òîðòà êðåìîì è îñòàâèòü íà íî÷ü äëÿ ïðîïèòêè.
Ãðåöêèå îðåõè ñëåãêà ïîäæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå è èçìåëü÷èòü ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà èëè ñêàëêè.
Øîêîëàä íàòåðåòü íà òåðêå.
Óêðàñèòü ïðîïèòàâøèéñÿ òîðò îðåõàìè è øîêîëàäîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!