Çàâàðíîé êðåì ñ øîêîëàäîì è ñëèâêàìè (òåñòî ãîòîâîå 500 ã)

Çàâàðíîé êðåì ñ øîêîëàäîì è ñëèâêàìè (òåñòî ãîòîâîå 500 ã)
By zel_cakes .

Ìîëîêî 220 ìë
Ñàõàð(1) 90 ã
Æåëòîê 3 øò.
Ñàõàð 2 (45 ã)
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 10 ã
Æåëàòèí 5 ã
Øîêîëàä ãîðüêèé 50 ã
Ñëèâêè æ 33% 150 ìë
Ìîëîêî âñêèïÿòèòü ñ ñàõàðîì (1) è ââåñòè çàðàíåå âçáèòóþ ñìåñü : 3 æåëòêà, ñàõàð (2), ìóêà. Ïðîâàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 5 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Ââåñòè çàìî÷åííûé çàðàíåå æåëàòèí. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ââåñòè ðàñòîïëåííûé øîêîëàä . Êîãäà ñìåñü îñòûíåò (ïðèìåðíî äî 36 ãðàäóñîâ) ââåñòè âçáèòûå ñëèâêè. Îõëàäèòü äî òàêîé êîíñèñòåíöèè, ÷òîáû ìîæíî áûëî îòñàäèòü íà òåñòî ïðè ïîìîùè êîíäèòåðñêîãî ìåøêà. Èëè ïðîñòî óëîæèòü ëîæêîé íà òåñòî.
Òåñòî èñïå÷ü ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçèâ. Åñëè äðîææåâîå ïî ïðè 210 ãðàäóñàõ 7 ìèíóò , äàëåå ïðè 175 8-10 ìèíóò. Ñìàçàòü ÿéöîì.