ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Рецепт и фото Лили @lillozav
! 60 г муки
20 г несладкого какао-порошка
10 г кукурузного крахмала
2 яйца кат 1С
80 г сахара
25 растительного масла без запаха
25 г молока
Смешать все сухие ингредиенты, взбить вилкой или венчиком.
Яйца вместе с сахаром поместить в металлическую миску, поставить на водяную баню и нагреть, помешивая, до 60С.
Снять с огня и взбить все на средней скорости до состояния рисующего венчика, когда след от венчика не затягивается на поверхности в течение нескольких секунд.
Влить раст масло вместе с молоком (комнатной температуры), взбивать около минуты до пышности.
Ввести сухие ингредиенты постепенно, перемешать вручную силиконовой лопаткой, стараясь, чтобы масса не осела.
Вылить тесто в форму 14-16 см, выпекать при 160-170С около 30-40 мин до сухой палочки. Не пересушите.
Корж остудить, убрать в плёнке на 6-8 часов в холодильник вылежаться.
Остывший корж разрезать на 2-3 коржа.
Домашняя карамель
70 г сахара
100 г сливок 33%
40 г сливочного масла
щепотка соли
В сотейнике с толстым дном растопить сахар до янтарного цвета. Не сожгите, иначе карамель будет горчить.
Параллельно нагреть сливки до пара, вылить в 2-3 приема в растопленный сахар, активно мешая лопаткой или венчиком.
Варить активно помешивая, 4-5 мин при интенсивном кипении.
Всыпать соль, вылить готовую карамель на нарезанное кубиком масло, пробить блендером.
Накрыть плёнкой в контакт, охладить
Шоколадный крем
400 г сливочного сыра (у меня Креметте)
180 г сливок 33%
50 г сахарной пудры
100 г тёмного шоколада 54,5%
Растопить шоколад до 40С.
Соединить сыр, сливки и пудру в взбить на средней скорости до мягких пиков.
Влить шоколад и взбивать до плотных пиков.
Не перевзбейте.
Сборка
Нанести щедро на нижний корж карамель, сверху - шоколадный крем. Закрыть вторым бисквитом и повторить.
Остатками крема выровнять торт.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник Айвазовский Иван Константинович
Посмотреть ещё 9 фотографий
Декор пирогов
Сайт знакомств онлайн Шалушка для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Шалушка с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Шалушка с женщинами кому за 50
Сайт знакомств Шалушка с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Шалушка для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Интим Шалушка без регистрации
Сайт знакомств Шалушка с телефонами и фото
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 798 660 человек
Следующая запись: Торт " ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"
Лучшие публикации