Äîìàøíèé òîðò "Ñíèêåðñ"

Äîìàøíèé òîðò "Ñíèêåðñ"

Èíãðåäèåíòû:
äëÿ êîðæåé:
Æåëòîê ÿè÷íûé - 4 øò.;
Ñàõàð - 120 ãð.;
Âàíèëüíûé ñàõàð - 10 ãð.;
Ñîëü - ùåïîòêà;
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 150 ãð.;
Ñîäà - 1 ÷. ë.
Ëèìîííûé ñîê - 1 ñò. ë.;
Ìóêà - 300 ãð.
äëÿ áåçå:
Áåëîê ÿè÷íûé - 4 øò.;
Ñîëü - ùåïîòêà;
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 200 ãð.
äëÿ êðåìà:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 200 ãð.;
Ñãóùåííîå ìîëîêî (âàðåíîå) - 1 áàíêà.
äëÿ ïîñûïêè:
Àðàõèñ - 150 ãð.
äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
Øîêîëàä òåìíûé - 80 ãð.;
Ñëèâêè (33%) - 80 ìë.;
Ñîëü - ùåïîòêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Âçáèòü ÿè÷íûå æåëòêè ñ ñîëüþ, ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
2. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñîäó ãàøåíóþ ëèìîííûì ñîêîì. Ñìåøàòü. 3. Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ÷àñòÿìè. Çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî.
4. Ðàçäåëèòü òåñòî íà äâå ÷àñòè, çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó, óáðàòü â õîëîäèëüíèê 40 ìèíóò.
5. Ðàçðåçàòü êàæäóþ ÷àñòü ïîïîëàì, ðàñêàòàòü â òîíêèå ïëàñòû íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè.
6. Ïåðåëîæèòü ïëàñòû íà ïðîòèâåíü âìåñòå ñ áóìàãîé.
7. Âçáèòü ÿè÷íûå áåëêè ñ ñîëüþ, ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ê íèì ñàõàð, ïîïóòíî âçáèâàÿ.
8. Ïåðåëîæèòü ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó íà ïëàñòû òåñòà. Ðàñïðåäåëèòü. Ñäåëàòü íà ïîâåðõíîñòè íåðîâíîñòè.
9. Âûïåêàòü ïîë÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 150 °C, îòêðûòü äóõîâêó, îñòàâèòü òàì êîðæè åùå íà 10 ìèíóò.
10. Âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü âàðåíîå ñãóùåííîå ìîëîêî, ïîïóòíî ñìåøèâàÿ.
11. Ðàñòîïèòü øîêîëàä íà ïàðîâîé áàíå, äîáàâèâ ê íåìó ñëèâêè è ñîëü. 12. Ñîáðàòü òîðò. Ïðîìàçàòü êðåìîì òðè êîðæà, òàê æå ïîñûïàâ èõ îáæàðåííûì è ñëåãêà èçìåëü÷åííûì àðàõèñîì.
13. Óêðàñèòü âåðõíèé êîðæ ãëàçóðüþ.
14. Îñòàâèòü òîðò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 30 ìèíóò, çàòåì óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.