Ãðóøåâî-ôóíäó÷í³é ÷èçêåéê

Ãðóøåâî-ôóíäó÷í³é ÷èçêåéê
By: cakeshop school

Ðåöåïò ÷èçêåéêà íà ôîðìó 18-20 ñì

Ñûðíûé ñëîé
Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâî÷íûé òâîðîæíûé ñûð – 300 ã
Ñëèâêè 33% - 200 ã
ßéöà – 3 øò
Ñàõàð – 150 ã
Ëèìîííûé ñîê – 5 ã
Öåäðà ëèìîíà
.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 110 ãðàäóñîâ è íà íèæíèé óðîâåíü ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü ñ âîäîé, Ëèáî êàêóþ-òî æàðîïðî÷íóþ åìêîñòü ñ âîäîé;
2. Ñûð ñìåøàòü ñ ñàõàðîì. Ìîæåòå äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð, âàíèëü èëè âàíèëüíûé ýêñòðàêò ÷àéíîé ëîæêè. Ñìåøèâàåì ïðîñòî ëîïàòêîé, íå âçáèâàåì!
3. Çàòåì ïî îäíîìó äîáàâëÿåì âñå ÿéöà. Êàæäûé ðàç õîðîøî ñìåøèâàÿ äî îäíîðîäíîñòè;
4. Çàòåì äîáàâëÿåì öåäðó è ñîê ëèìîíà, îïÿòü âûìåøèâàåì;
5. È â ñàìîì êîíöå äîáàâëÿåì ñëèâêè è ñíîâà âûìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè;
6. Ñûðíóþ íà÷èíêó âûëèâàåì â ïåñî÷íóþ îñíîâó;
7. Ñëåãêà ïîñòó÷èòå ôîðìîé îá ñòîë, ÷òîáû óøåë ëèøíèé âîçäóõ;
8. Ñòàâèì â ñåðåäèíó ðàçîãðåòîé äóõîâêè äî 110 ãðàäóñîâ. Ðåæèì íèç, áåç êîíâåêöèè;
9. Ïå÷åòñÿ ÷èçêåéê 1,5-2 ÷àñà â çàâèñèìîñòè îò âàøåé äóõîâêè;
10. Ïðîâåðÿòü ãîòîâíîñòü øïàæêîé íå íàäî! Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì òàê: ñëåãêà òðÿñåì ôîðìó ñ ÷èçêåéêîì, åñëè êðàÿ ñõâàòèëèñü, à ñåðåäèíêà ñëåãêà äðîæèò - ÷èçêåéê ãîòîâ;
11. Îñòàâëÿåì â çàêðûòîé äóõîâêå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ;
12. Çàòåì íåîáõîäèìî îõëàäèòü ÷èçêåéê â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì 6 ÷àñîâ;
13. Ïîäàâàòü ñ ÿãîäíûì èëè øîêîëàäíûì ñîóñîì.