Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Ангельский торт с лимонным кремом и фисташками

Ингредиенты:

Тесто:

125 г муки

75 г сахарной пудры

240 г белка ( ~ 8 штук )

щепотка соли

1 ч.л. винного камня

135 г мелкого сахара

15 г натурального ванильного сахара

Лимонный курд:

125 г мелкого сахара

2 ст.л. кукурузного крахмала

сок двух лимонов

цедра двух лимонов

90 г сливочного масла (нарезать кубиками)

3 желтка

1 яйцо

Декор:

фисташки

шоколадные элементы

Приготовление:

1) Лимонный курд: всыпать в сотейник сахар, лимонную цедру и крахмал. Увеличить объём лимонного сока до 200 мл холодной водой. Хорошенько размешивая венчиком крахмальную смесь, влить получившуюся жидкость. Поставить на средний огонь и проварить, постоянно и интенсивно помешивая, до загустения. Снять с огня, ввести желтки и цельное яйцо, быстро перемешать и снова поставить на небольшой огонь. Разогревать, не прекращая мешать, примерно 2-3 минуты. Курд получится густым. Снять его с плиты и постепенно добавить кубики сливочного масла, интенсивно размешивая массу до получения однородной консистенции. Полученный курд перелить в другую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой "с касанием" и полностью остудить сначала при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

2) Тесто: духовку разогреть до 180°С. Высокую форму диаметром 18 см смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Оставить.

Просеять вместе муку с сахарной пудрой. В большой миске взбить белки в пену. Добавить щепотку соли и винный камень, продолжая взбивать на высокой скорости. Постепенно ввести сахар и ванильный сахар, и продолжить взбивать. Белковая масса должна стать плотной и стойкой, с крепкими пиками.

Просеять снова муку с сахарной пудрой на белковую массу и очень осторожно перемешать силиконовой лопаткой, стараясь, чтобы белки не осели.

Выложить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать в течение ~ 35 минут, пока бисквит не станет золотистым и не будет пружинить под пальцами. Готовый бисквит остудить в форме.

3) Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. Смазать половиной лимонного крема нижний корж и накрыть его верхним. Покрыть верх торта оставшимся кремом. Украсить фисташками и шоколадными элементами.
Ангельский торт с лимонным кремом и фисташками. Ингредиенты: Тесто: 125 г муки 75 г сахарной пудры ...
Ангельский торт с лимонным кремом и фисташками. Ингредиенты: Тесто: 125 г муки 75 г сахарной пудры ... - 2
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 8 отзывов
Нравится8
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Сайт секс знакомств Ува без регистрации бесплатно Сайт знакомств Ува с мужчинами с номерами телефонов без регистрации Сайт знакомств онлайн Ува для взрослых без регистрации бесплатно Сайт знакомств Ува с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств Ува для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств Ува с женщинами кому за 50 бесплатно Сайт знакомств Ува с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно