Торт «ШАМПАНСКОЕ-СМОРОДИНА»
(форма 18-20 см)
БИСКВИТ
200г муки
7г разрыхлителя
0.25ч л соды
щепотка соли
225г сахара
5шт яичных желтков
8шт яичных белков
60г какао
1.5 ст.л растворимого кофе
175мл воды
125мл растительного масла
1 Размешать кофе и какао в горячей воде. Остудить.
2 Смешать половину сахара, просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку.
3 Взбить желтки и соединить их с растительным маслом и смесью из какао и кофе, перемешать.
4 Соединить сухую смесь с шоколадной массой. Хорошо перемешать.
5 Взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно соединить обе массы с помощью силиконовой лопаткой.
6 Выпекать в разогретой до 170°С духовке в форме 18-20см около часа. Я пеку в двух формах. В одной форме одну часть теста (~25-30мин). И в высоком разъемном кольце две части (~50мин). Готовые бисквиты перевернуть на решетку и остудить. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на несколько часов. Разрезать на 3 коржа.
КРЕМЮ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
130г черносмородинового пюре
50г сливочного масла
35г сахара
4г желатина
1 Желатин замочить в холодной воде.
2 Смешать пюре с сахаром и прогреть на плите до полного его растворения и до горячего состояния. Чуть остудите.
3 Добавить набухший желатин и размягченное сливочное масло. Размешать до однородности и дать остыть.
4 Вылить в кольцо диаметром 14-16 см и заморозить.
МУСС С ШАМПАНСКИМ
115мл шампанского (сухое, полусухое)
65г сахара
10г сахара с натуральной ванилью
3шт яичных желтков
11г желатина
300г сливок 33-35%
75г сахарной пудры
1 Замочить желатин в холодной воде.
2 Нагреть шампанское.
3 Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром, влить тонкой струйкой в них шампанское. Вернуть на огонь и довести до 85°С, проварить до лёгкого загустения. Масса станет пышной. Чуть остудить, добавить желатин и остудить до 30°С.
4 Взбить сливки с сахарной пудрой и все соединить.
СМОРОДИНОВЫЙ МУСС
160г черносмородинового пюре
150г сливок 33-35%
2шт белка
115г сахара
28г воды
9г желатина
70г ягод смородины
1 Желатин замочить в холодной воде.
2 Сахар залить водой и поставить на средний огонь. Сироп уварить до 116°С.
3 Параллельно взбить белки до пышной пены. Продолжая взбивать ввести тонкой струйкой сироп. Взбивать до остывания меренги.
4 Пюре смородины подогреть и ввести желатин. Остудить и соединить с меренгой.
5 Сливки взбить и аккуратно соединить с массой.
СБОРКА
1 Бисквит - часть мусса с шампанским - кремю из смородины - вторая часть мусса с шампанским - бисквит - смородиновый мусс (ягоды утопить) - бисквит .
2 Торт собирать а разъемном кольце и отправить на ночь в холодильник. С утра покрыть любимым финишным кремом.
Автор: marinashihir (Инста)
Понравился рецепт? Поддержи страницу
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Будни сельских жителей Индонезии в ярких фотографиях Германа Дамара
Интим знакомства Чхороцку
Сайт знакомств Чхороцку с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств Чхороцку с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Чхороцку с женщинами кому за 45 бесплатно
Сайт знакомств Чхороцку для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Чхороцку без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Чхороцку бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 184 585 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Невероятно вкусный шоколадный торт! Ингредиенты 5 больших яиц 6 столовых ложек сахара 1,75 стакана ...
Лучшие публикации