Муссовый торт «Три шоколада»
Лет пять назад я впервые попробовала такой тортик от магазина «Добрынинский» и буквально влюбилась. Безумно нежный, вкусный, просто тает во рту и напоминает вкус мороженого…Ммм.Дальше «Добрынинский» развивались, поднимали цены, торт из «три шоколада» превратился в «два шоколада», классика любого раскрутившегося бренда. Бе
Но недавно нашла на просторах ютюба рецепт и решила попробовать сделать. Даже с первого раза получилось в
Для Бисквита:
Тёмный шоколад 55 гр
Сливочное масло 15 гр
Молоко 20 мл
Яйца 2шт
Сахар 90 гр
Мука 55 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Разрыхлитель 3 гр
В сотейнике смешать шоколад, масло и молоко. Нагреваем на маленьком огне, пока смесь не станет однородной. Белки взбиваем с половиной сахара до пиков 5-7 минут. В другой емкости желтки взбиваем с оставшимся сахаром в пышную, светлую массу. Просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Аккуратно лопаткой смешиваем белковую, желтковую и мучную смесь. К этому добавляем остывшую шоколадную массу. Тесто выкладываем в форму 22 см и отправляем выпекаться на 25 минут при 180. После того, как корж испёкся и остыл - подрезаем, чтобы он стал ровненьким
Для мусса из тёмного шоколада:
Желтки 2 шт
Сахар 2/3 ст. л.
Молоко 90 мл
Тёмный шоколад 90 гр
Сливки 33% 180 гр
Желатин 5 гр
Молоко для желатина 1,5 ст.л.
Желатин заливаем молоком и оставляем набухать. Желтки растираем с сахаром. Молоко доводим до кипения, вливаем в желтковую массу, при это тщательно перемешивая, чтобы не получился омлет. Если омлет все-таки получился и вы видите какие-то комочки, то можно на этом этапе пробить погружённым блендером. Возвращаем на плиту на 3-5минут, чтобы масса немного загустела. Снимаем с огня, добавляем желатин и шоколад. Вымешиваем до однородности. В другой емкости взбиваем сливки миксером и соединяем с шоколадной массой, которая не должна полностью остыть, температура массы должна быть немного больше комнатной.
Для мусса из молочного и белого шоколада пропорции ингредиентов и процесс приготовления сохраняются. Меняется только вид шоколада.
Глазурь:
Желатин 2гр Молоко для желатина 1 ст.л.
Тёмный шоколад 80 гр
Сливки 33% 100 гр
Белый шоколад 20 гр
Желатин заливаем молоком и оставляем набухать. Сливки доводим до кипения, но не кипятим, добавляем желатин и шоколад. Вымешиваем до однородности. Когда глазурь остынет до комнатной температуры, выливаем на торт Сборка: Бисквит - Пропитка(молоко, какао, кофе, сироп) - Мусс из темного шоколада - Мусс из молочного - Мусс из белого - Глазурь
Сборка выполняется в разъемном кольце, желательно с бордюрной лентой. Чтоблента лучше отошла и у торта получился аккуратный, ровный край, необходимо феном ее прогреть. В случае, если ленты нет, то прогреваем само разъемное кольцо
После каждого слоя торт убирать в морозилку на 20-30 минут для застывания верхнего слоя. Готовый торт хранить в холодильнике
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 доказательств, что детям нужны домашние животные
Посмотреть ещё 8 фотографий
Сайт знакомств Краскино бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств Краскино с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Краскино кому за 30 без регистрации
Сайт знакомств Краскино с девушками с номерами телефонов
Сайт знакомств Краскино для серьезных отношений и брака
Сайт знакомств онлайн Краскино для взрослых
Секс Краскино без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 370 467 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Неповторимый торт, от которого теперь я никогда не откажусь. Сочный, мягкий и воздушный бисквит, ...
Лучшие публикации