Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Плоский ягодный торт

Это тот случай, когда можно приготовить вкуснейший торт без использования каких-либо форм для выпечки. Всё, что нужно, - это противень и кондитерский мешок для отсадки мусса. И вот такая красота получается)).

Ингредиенты:

Миндальный бисквит:

4 яйца
80 г сахара
40 г миндальной муки
60 г пшеничной муки муки
15 г кукурузного крахмала
щепотка соли

Сахарный сироп:

50 мл воды
37 г сахара
немного лимонного сока

Ягодный мусс на белом шоколаде:

375 г сливок 35%
1/2 стручка ванили
75 г сливок 35% (для желатина)
150 г белого шоколада
~ 7,5 г желатина
3 ст.л. ягодного ликёра или сиропа

+
ягодный джем или варенье
свежие ягоды

Приготовление:

1) Миндальный бисквит: духовку нагреть до 190°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, постепенно добавляя 40 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром (40г) в течение нескольких минут до объёмной, пышной и светлой массы.
Муку смешать с крахмалом, просеять и соединить с миндальной мукой. Добавлять попеременно мучную смесь и взбитые белки в желтки. Осторожно перемешать лопаткой. Выложить тесто на противень, разровнять поверхность лопаткой и выпекать в течение ~15 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки, полностью остудить. Затем вырезать из него прямоугольник (или круг) желаемого размера.
2) Сахарный сироп: сахар с водой и лимонным соком довести до кипения и до полного растворения сахара. Снять с плиты, остудить.
3) Ягодный мусс на белом шоколаде: сливки взбить до "крепких пиков" вместе с семенами ванили. Желатин замочить в холодных сливках (75 г), дать набухнуть, затем растопить на водяной бане. Не снимая желатин с водяной бани, добавить к нему измельчённый белый шоколад и прогревать до полного расплавления шоколада. Полученную массу немного остудить при комнатной температуре, затем добавить вишнёвый ликёр (или сироп). Перемешать. Соединить взбитые сливки и шоколадную смесь с желатином. Аккуратно перемешать. Убрать мусс в холодильник на некоторое время, периодически его проверяя и помешивая венчиком. Мусс должен ощутимо загустеть и хорошенько "схватиться", после чего его следует взбить до пышной и устойчивой консистенции. Переложить мусс в кондитерский мешок с любой насадкой.
4) Остывший бисквит пропитать сначала сиропом, затем смазать ягодным джемом. Сверху выложить мусс при помощи кондитерского мешка. Убрать в холодильник на пару часов. Перед подачей украсить свежими ягодами.
Плоский ягодный торт. Это тот случай, когда можно приготовить вкуснейший торт без использования ...
Плоский ягодный торт. Это тот случай, когда можно приготовить вкуснейший торт без использования ... - 2
Плоский ягодный торт. Это тот случай, когда можно приготовить вкуснейший торт без использования ... - 3
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 5 отзывов
Нравится5
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Интим знакомства Каргаполье Сайт знакомств Каргаполье с мужчинами без регистрации бесплатно Сайт знакомств Каргаполье кому за 50 бесплатно Сайт знакомств Каргаполье с девушками бесплатно Сайт знакомств Каргаполье для серьезных отношений бесплатно Сайт знакомств Каргаполье для взрослых бесплатно Сайт знакомств Каргаполье бесплатно с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно