Òîðò "Øîêîëàäíîå ñóôëå"

Òîðò "Øîêîëàäíîå ñóôëå"

Èíãðåäèåíòû
300 ã ãîðüêîãî (70-80% êàêàî) øîêîëàäà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ åùå íåìíîãî äëÿ ôîðìû
8 êðóïíûõ ÿèö
80 ã ìåëêîãî ñàõàðà
1 àïåëüñèí
20 ìë àïåëüñèíîâîãî ëèêåðà
Äëÿ óêðàøåíèÿ

ôðóêòîâûé ñîóñ
ñâåæèå ÿãîäû


Øàã 1

Øîêîëàä ðàçëîìàéòå íà êóñî÷êè. Ðàñòîïèòå íà âîäÿíîé áàíå, äîáàâèâ íàðåçàííîå êóáèêàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïåðåìåøàéòå.
Øàã 2

Ñîòðèòå ìåëêîé òåðêîé öåäðó ñ ïîëîâèíû àïåëüñèíà. Îñòàâøóþñÿ öåäðó ñðåæüòå îñòðûì íîæîì äëèííîé ñïèðàëüþ è íàðåæüòå íà íåñêîëüêî òîíêèõ ïîëîñîê.
Øàã 3

Îòäåëèòå æåëòêè îò áåëêîâ. Æåëòêè âçáåéòå ìèêñåðîì ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà äî ïûøíîñòè. Äîáàâüòå øîêîëàä. Âëåéòå ÷óòü ïîäîãðåòûé ëèêåð. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.
Øàã 4

Îòäåëüíî âçáåéòå áåëêè ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì â ñòîéêóþ ïåíó.  òðè ïðèåìà äîáàâüòå áåëêè ê ÿè÷íî-øîêîëàäíîé ìàññå, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ñíèçó ââåðõ ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé.
Øàã 5

Êðóãëóþ ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 24-26 ñì âûñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñìàæüòå ìàñëîì. Âëåéòå òåñòî. Âûïåêàéòå ïðè 180°C ïðèìåðíî 50 ìèí.
Øàã 6

Ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü, âñòàâèâ â öåíòð ñóôëå äåðåâÿííóþ øïàæêó (çóáî÷èñòêó) - îíà äîëæíà âûéòè ñóõîé. Íàêðîéòå òîðò ôîëüãîé, ïîñòàâüòå íà ðåøåòêó è äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü. Îñâîáîäèòå òîðò èç ôîðìû, ïåðåâåðíèòå íà áëþäî. Óêðàñüòå ñîóñîì, ÿãîäàìè è öåäðîé è ïîäàâàéòå.