Òîðò "Áåëûé ëåñ"

Òîðò "Áåëûé ëåñ"

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êåêñà:
100 ã ìóêè
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
3 áîëüøèõ ÿéöà
110 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëèíà
50 ìë ìîëîêà
30 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Íà÷èíêà:


800 ã êîíñåðâèðîâàííîé âèøíè
2 ñòîëîâûõ ëîæêè êèðøà

Êðåì:
2 ñòàêàíà îõëàæäåííûé ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ
30 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëèíà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè êèðøà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôîðìó äëÿ êîðæåé çàñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 175 ãðàäóñîâ. Ìóêó ïðîñåéòå âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ. Áåëêè âçáåéòå íà âûñîêîé ñêîðîñòè ìèêñåðîì, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè ñàõàð. Âçáèâàéòå äî îáðàçîâàíèÿ óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Äîáàâüòå ïî îäíîìó æåëòêó çà ðàç, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü.
Äîáàâüòå âàíèëèí, ïåðåìåøàéòå. Ìó÷íóþ ñìåñü ðàçäåëèòå íà íåñêîëüêî ìàëåíüêèõ ÷àñòåé è òàêèì îáðàçîì ïîíåìíîãó íà÷íèòå ââîäèòü âî âçáèòûå ÿéöà. Âçáèâàéòå ìèêñåðîì íà ìèíèìàëüíîé ñêîðîñòè äî îäíîðîäíîé ìàññû. Çàòåì ìåäëåííî âëåéòå ñìåñü òåïëîãî ìîëîêà è ðàñòîïëåííîãî ìàñëà â òåñòî. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîãî òåñòà. Ïåðåëåéòå åãî â ïðèãîòîâëåííóþ ôîðìó è âûïåêàéòå 25-30 ìèíóò. Îñòóäèòå 5-10 ìèíóò, çàòåì äîñòàâàéòå èç ôîðìû è îñòóæàéòå ïîëíîñòüþ.
Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàéòå âèøíþ ñ êèðøåì.
Äëÿ êðåìà âçáåéòå âñå èíãðåäèåíòû äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ íà âûñîêîé ñêîðîñòè.
Êîðæ ðàçðåæüòå âäîëü íà 2 ÷àñòè. Ïðîìàæüòå ïðèìåðíî 1/3 êðåìà ìåæäó êîðæàìè, ñâåðõó âûëîæèâ ïîëîâèíó âèøíåâîé íà÷èíêè. Îñòàëüíûì êðåìîì ïîêðîéòå òîðò ñíàðóæè. Ñâåðõó âûëîæèòå îñòàëüíóþ âèøíþ. Ïîñòàâüòå òîðò â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü ïðîïèòàòüñÿ ïåðåä ïîäà÷åé.