ÑÓÏÅÐ ÂÊÓÑÍÛÉ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÒÎÐÒ «ÏÎÑËÅ ÏÎËÓÍÎ×È». ß ÓÆÅ ÑÎÁËÀÇÍÈËÀÑÜ ÍÀ ÒÎ, ×ÒÎÁÛ ÅÃÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ

ÑÓÏÅÐ ÂÊÓÑÍÛÉ ÊÎÔÅÉÍÛÉ ÒÎÐÒ «ÏÎÑËÅ ÏÎËÓÍÎ×È». ß ÓÆÅ ÑÎÁËÀÇÍÈËÀÑÜ ÍÀ ÒÎ, ×ÒÎÁÛ ÅÃÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ

Âêóñíåéøèå êîôåéíûå øèôîíîâûå êîðæè è íåæíûé ñëèâî÷íî-êîôåéíûé êðåì… Î ÷åì åùå ìîæíî ìå÷òàòü â ïîñëåäíþþ íî÷ü ãîäà? À íà ðàçðåçå – ïðîñòî áîìáà! Øîêîëàäíûé, áåæåâûé, ìèíäàëüíûé, êàðàìåëüíûé… âñå îòòåíêè êîðè÷íåâîãî öâåòà â ñáîðå.

Ïî ðåöåïòó êîðæè ïðîïèòûâàþòñÿ ñëàäêèì ðàñòâîðîì ñ äîáàâëåíèåì ýêñòðàêòà. Íî ýòîò ïðàçäíèê, âñå æå, ñåðüåçíûé ïîâîä, ÷òîáû çàìåíèòü ýêñòðàêò ìàðàêóéè íà êîíüÿê èëè àïåëüñèíîâûé ñîê. Òîðò îò ýòîãî òî÷íî íå ïðîèãðàåò!

Îáðàòèòå âíèìàíèå: èíãðåäèåíòû óêàçàíû èç ðàñ÷åòà îäíîãî êîðæà, íî âûïå÷ü íóæíî äâà.

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ 1 êîðæà:

4 ÿéöà ñðåäíåãî ðàçìåðà
140 ãð ñàõàðà
90 ãð òåïëîãî ìîëîêà
12 ãð ðàñòâîðèìîãî êîôå
60 ãð ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
140 ãð ìóêè
6 ãð ðàçðûõëèòåëÿ
÷.ë. ñîäû
1 ÷. ë. ýêñòðàêòà âàíèëè
Ñëèâî÷íî-êîôåéíûé êðåì:

450 ìë 33% ñëèâîê
250 ãð ìàñêàðïîíå
80 ãð ñàõàðíîé ïóäðû
6-8 ãð ðàñòâîðèìîãî êîôå
Ïðîïèòêà äëÿ êîðæåé:

50 ìë âîäû
50 ãð ñàõàðà
30 ìë êðåïêîãî êîôå
1 ÷. ë. ýêñòðàêòà ìàðàêóéè (èëè ýêñòðàêòà âàíèëè)
Äëÿ óêðàøåíèÿ:

ïëèòêà øîêîëàäà
êîôåéíûå çåðíà


Ïðèãîòîâëåíèå:

Êîðæè:

Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
 òåïëîå ìîëîêî äîáàâèòü êîôå è ïåðåìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ.
Êîôå ñ ìîëîêîì âëèòü â æåëòêè. Äîáàâèòü âàíèëü è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì.
 ÿè÷íî-êîôåéíóþ ñìåñü ïðîñåÿòü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ñîäó. Ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
 áåëêè äîáàâèòü ñîëü è âçáèâàòü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð.
Ñîåäèíèòü áåëêè ñ êîôåéíûì òåñòîì, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ âçáèòûå áåëêè â òåñòî, à íå íàîáîðîò.
Ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 24 ñì çàñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è ñìàçàòü ìàñëîì. Âûëèòü òåñòî. Âûïåêàòü áèñêâèò â ðàçîãðåòîé äóõîâêå, ïðè òåìïåðàòóðå 150-160°Ñ, ïðèáëèçèòåëüíî ÷àñ.
Îñòàâèòü áèñêâèò îñòûâàòü â ôîðìå 10-15 ìèíóò, ïåðåâåðíóâ åãî ââåðõ äíîì íà ðåøåòêó. Çàòåì àêêóðàòíî èçâëå÷ü, ïðîéäÿñü íîæîì ïî êðàþ ôîðìû. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü áèñêâèò.
Ïðèãîòîâèòü è èñïå÷ü òî÷íî òàêîé æå âòîðîé êîðæ.
Ïîäðàâíÿòü âåðõóøêè îáîèõ êîðæåé è êàæäûé ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ÷àñòè.
Ïðîïèòêà:

 ñîòåéíèê âëèòü âîäó, äîáàâèòü ñàõàð, êîôå, ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ïðîïèòêó ïåðåëèòü â ïèàëó, îñòóäèòü è äîáàâèòü ýêñòðàêò.

Êðåì:

 îõëàæäåííûå ñëèâêè, äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó, êîôå è âçáèòü äî ìÿãêèõ ïèêîâ.
Äîáàâèòü ìàñêàðïîíå è åùå ðàç âçáèòü.

Ñáîðêà òîðòà:

Ïðîïèòàòü ïîäñîõøèå êîðæè ïðîïèòêîé.
Íà îäèí êîðæ âûëîæèòü êðåì è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü.
Àíàëîãè÷íî ïîñòóïèòü ñî âñåìè êîðæàìè.
Âåðõíèé, ÷åòâåðòûé êîðæ âûêëàäûâàåòñÿ äíîì ââåðõ, ÷òîáû îáåñïå÷èòü ðîâíóþ ïîâåðõíîñòü òîðòà. Ïðîïèòàòü.
Âåñü òîðò ñìàçàòü êðåìîì, íå çàáûâ ïðî áîêà.
Óáðàòü òîðò â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè íà 4-5 ÷àñîâ.

Óêðàøåíèå:

Ïðè ïîìîùè îâîùå÷èñòêè ñäåëàòü øîêîëàäíóþ ñòðóæêó è ïðèñûïàòü åþ áîêà òîðòà.
Ñâåðõó òîðò óêðàñèòü êîôåéíûìè çåðíàìè, âûëîæèâ èç íèõ öèôåðáëàò ÷àñîâ, ïîêàçûâàþùèõ 23.55.
Ïîðà ïðîáîâàòü!