Áèñêâèòíûé ðóëåò ñ êëóáíèêîé è ñëèâêàìè

Áèñêâèòíûé ðóëåò ñ êëóáíèêîé è ñëèâêàìè

Èíãðåäèåíòû:

Áèñêâèò:
- 9 áåëêîâ
- Âàíèëèí – 1,5 ÷àéíîé ëîæêè
- Ñîê ëèìîíà – 1,5 ÷àéíîé ëîæêè
- Ñàõàð-ïåñîê – 1 ñòàêàí + 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
- Ìóêà –1.5 ñòàêàíà
- Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà

Íà÷èíêà:
- Æèðíûå ñëèâêè äëÿ âçáèâàíèÿ (õîëîäíûå) – 2 ñòàêàíà
- Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 6 ñòîëîâûõ ëîæåê
- Âàíèëèí – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
- Íàðåçàííàÿ êëóáíèêà – 3 ñòàêàíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Áåëêè âûëîæèòå â ÷àøó äëÿ ìèêñåðà è îñòàâüòå íà 30 ìèíóò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
2.  ýòî âðåìÿ ïðîòèâåíü çàñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ñìàæüòå åå ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 175 ãðàäóñîâ.
3. Ê áåëêàì äîáàâüòå âàíèëèí è ëèìîííûé ñîê; âçáåéòå íà ñðåäíåé ñêîðîñòè. Ïîñòåïåííî íà÷íèòå âñûïàòü ñàõàð – ïî 2 ñòîëîâûõ ëîæêè çà ðàç. Âçáåéòå äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ è ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ââåäèòå ìóêó (ïî ñòàêàíà çà ðàç).

4. Àêêóðàòíî ïåðåëåéòå òåñòî íà ïðèãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå. Âûïåêàéòå 15-20 ìèíóò. Îñòóäèòå 5 ìèíóò.

5.×èñòîå êóõîííîå ïîëîòåíöå ïðèñûïüòå 1 ñòîëîâîé ëîæêîé ñàõàðíîé ïóäðû. Ïåðåëîæèòå áèñêâèò íà ïîëîòåíöå, àêêóðàòíî ñíèìèòå áóìàãó. Ñêðóòèòå ðóëåò. Ïîäîæäèòå ïîêà ðóëåò ïîëíîñòüþ îñòûíåò.

6.  ýòî âðåìÿ âçáåéòå ñëèâêè è êîãäà îíè íà÷èíàþò çàãóñòåâàòü, íà÷íèòå âñûïàòü ñàõàðíóþ ïóäðó è âàíèëèí. Óâåëè÷üòå ñêîðîñòü ìèêñåðà äî ñðåäíåé è âçáåéòå äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Ââåäèòå íàðåçàííóþ êëóáíèêó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ñëèâêè íà îñåëè. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê äî èñïîëüçîâàíèÿ.

7. Ðàñêðóòèòå áèñêâèò, íàìàæüòå ñëèâêè ïî âñåé ïîâåðõíîñòè è ñêðóòèòå îáðàòíî. Ñâåðõó ïðèñûïüòå ðóëåò ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïîäàâàéòå ñî ñâåæåé êëóáíèêîé è îñòàâøèìñÿ êëóáíè÷íûì êðåìîì (äëÿ íà÷èíêè).