Торт "Наполеон"/Napoleon cake
Ингредиенты:
1 чашка молока*
225 гр несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
1/2 ч л соли
2 ч л уксуса
2-2 1/2 чашки муки (возможно, понадобится чуть больше)
* 1 чашка = 240 мл
Приготовление:
На рабочую поверхность равномерно просеять 1 чашку муки. Сверху выложить размягченное сливочное масло и начать вымешивать мягкое тесто.
В отдельную глубокую чашу вылить молоко, добавить соль и погрузить тесто в него. Лопаточкой аккуратно размешать до полного соединения компонентов. Должна получиться густая вязкая масса. Добавить уксус и перемешать. Просеять к ней 1 чашку муки и замесить тесто. Дать постоять ему 20 минут.
Духовку разогреть до 210 C или 410 F.
На припыленную мукой поверхность перенести тесто, сформировать его в длинный жгут и разделить на 10 частей. Каждую часть тонко раскатать, посыпая изредка мукой поверхность, чтобы не прилипало тесто. Раскатывать тонко, толщиной 1 мм. Вырезать круг (диаметр выбираете сами, у меня 23 см) и перенести его на пергаментную бумагу. Обрезки теста не выбрасывать, они потом пойдут на украшение (обсыпку) торта. Сверху наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Переложить пергамент на противень и отправить в духовку выпекаться примерно 10 минут или пока тесто не станет румяным. Таким же образом испечь остальные коржи.
Дать им полностью остыть. Обрезки теста соединить друг с другом и сделать из них еще 2 коржа, которые уже не нужно подравнивать, т.к. они все равно будут перемолоты. Приготовить крем.
Крем
Ингредиенты:
500 мл молока
1 яйцо
3 ст л муки
1 чашка сахара**
1/2 ч л ванильного экстракта (или 1 ч л ванилина или 2 ч л ванильного сахара)
+ 4-5 ст л сгущенного молока (или чуть больше)
** 1 чашка = 240 мл
Приготовление:
В небольшой кастрюльке соединить 250 мл молока и сахар и, помешивая, довести до кипения на медленном огне. В другой чаше соединить вторую часть молока (250 мл) с яйцом, ванильным экстрактом и мукой, слегка взбить. В кипящее молоко влить молочно-яичную смесь и варить, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет. На это уйдет около 5 минут. В готовый крем добавить сгущенное молоко и перемешать до однородности.***
*** На этом этапе попробуйте крем и проверьте, достаточно ли он сладкий для вас. Он не должен быть приторным, но, в то же время, сладость должна очень четко чувствоваться. Если она только слегка ощущается, добавьте еще немного сахара или сгущенного молока, пока не получите необходимый вкус, потому что, если этого не сделать, в готовом торте степень сладости еще больше снизится и он будет "пресноват".
Крем не нужно остужать или охлаждать, он должен быть еще теплый, когда вы будете прослаивать и покрывать им коржи, чтобы они могли пропитаться.
Один корж положите на ровную поверхность и равномерно распределите по нему 3-4 ст л крема. То же самое повторите с остальными, пока все не закончатся.
Во время прослаивания нужно слегка прижимать тесто, чтобы торт немного "осел". Коржи, которые были приготовлены из обрезков теста, мелко поломать, не в крошку, но до маленьких кусочков - это будет обсыпкой. Украсить ей верх и бока торта и оставить его при комнатной температуре на 2-3 часа, а затем убрать на ночь в холодильник. На следующий день торт можно подавать.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Камчатка, Россия
Посмотреть ещё 5 фотографий
Добрые, старые открытки)
Посмотреть ещё 7 фотографий
Сайт знакомств Находка с мужчинами бесплатно
Знакомства для интима Находка без регистрации
Сайт знакомств Находка кому за 40 бесплатно
Сайт знакомств Находка с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Находка для брака без регистрации
Сайт знакомств онлайн Находка без регистрации
Сайт знакомств Находка без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 935 029 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Нежный женский десерт: йогуртовый торт
Лучшие публикации