Òîðò "Áðàóíè ñ øîêîëàäíûì ìóññîì"

Òîðò "Áðàóíè ñ øîêîëàäíûì ìóññîì"

Èíãðåäèåíòû ðåöåïòà òîðòà "Áðàóíè ñ øîêîëàäíûì ìóññîì"
Äëÿ îñíîâû-áðàóíè:
Øîêîëàä ãîðüêèé îò 60%-100 ãð.
ßéöà -2 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå-100 ãð.
Ñàõàð-100 ãð.
Ìóêà-50 ãð.
Äëÿ ìóññà:
Æåëàòèí-10 ãð.(ïàêåòèê)
Ñëèâêè 32-38% -300 ìë.
Øîêîëàä ãîðüêèé îò 60%-100 ãð.
Ìîëîêî-100 ìë.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà-50 ãð.
Äëÿ äåêîðà:
Êàêàî-ïîðîøîê
Êàê ïðèãîòîâèòü òîðò "Áðàóíè" ñ øîêîëàäíûì ìóññîì, ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî

×òî ïîíàäîáèòñÿ..

øàã 1
Íà âîäÿíîé áàíå èëè äðóãèì âàøèì ëþáèìûì ñïîñîáîì òîïèì øîêîëàä ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, äàåì åìó ñëåãêà îñòûòü.

øàã 2
 îòäåëüíîé åìêîñòè âçáèâàåì âåí÷èêîì ÿéöà ñ ñàõàðîì, áåç ôàíàòèçìà, äî ðàñòâîðåíèÿ âòîðîãî.

øàã 3
Ñîåäèíÿåì âçáèòûå ñ ñàõàðîì ÿéöà ñ øîêîëàäíîé ìàññîé, äîáàâëÿåì ìóêó è âûìåøèâàåì ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîñòè.

øàã 4
Äíî ðàçúåìíîé ôîðìû (çäåñü 20 ñì) âûñòèëàåì ïåêàðñêîé áóìàãîé, âûëèâàåì â íå¸ ìàññó. Âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ ãäå òî ìèíóò 20. Êàæäàÿ äóõîâêà èìååò ñâîè îñîáåííîñòè, òàê ÷òî íå ïåðåäåðæèòå. Èáî êàê ãëàñèò ïðàâèëî, íàñòîÿùèé áðàóíè äîëæåí áûòü ñëåãêà "ñûðîé" âíóòðè. Âûíèìàåì îñíîâó áóäóùåãî òîðòà èç äóõîâêè è äàåì åé ïîëíîñòüþ îñòûòü.

øàã 5
Ïîêà îñòûâàåò áðàóíè ãîòîâèì ìóññ. Øîêîëàä òîïèì íà ýòîò ðàç óæå ñ ìîëîêîì, ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé âçáèâàåì äî ïëîòíûõ ïèêîâ, à æåëàòèí ïîäãîòàâëèâàåì êàê óêàçàíî ïðîèçâîäèòåëåì íà óïàêîâêå.

øàã 6
Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìóññà àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé, ìîæíî â òîé æå ÷àøå ãäå âçáèâàëè ñëèâêè.

øàã 7
Ïåðåëèâàåì ìóññ â ôîðìó ñ óæå îñòûâøèì áðàóíè è îòïðàâëÿåì íà íåñêîëüêî ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîé ñòàáèëèçàöèè æåëàòèíà. ß îñòàâëÿþ íà íî÷ü îáû÷íî.
Íà óòðî âàì îñòàíåòñÿ òîëüêî ïîñûïàòü ïîâåðõíîñòü òîðòà êàêàî, èçâëå÷ü åãî èç ôîðìû (ñïîñîáû âû íàâåðíÿêà çíàåòå ëó÷øå ìåíÿ) è ìîæíî óïîòðåáëÿòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!