ТОРТ "КАТЮША"
Для канта
3 крупных яйца
2,5 ст л сахара
125 мл муки
1 ч л с горкой куркумы
лист пергамента,смазанный маслом размером формата A4
трафарет или кондитерский мешок с насадками или просто целофановый кулек
Мусс шоколадный
100 гр темного шоколада –поломать мелко
50 мл сахара
50 мл молока
180 мл жирных сливок
6 мл желатина
1 ст л воды
Мусс из ягод
125 мл протертых ягод – я брала малину,клубнику,черную смородину (свежемороженые, с дачи) + 2 ст л сахарной пудры Haas
1 пакет желе Haas со вкусом клубники
120 мл кипятка
Мусс из сливок и белого шоколада
200 + 50 мл жирных сливок
100 гр белого шоколада – поломать мелко
Шоколадная зеркальная глазурь
90 мл воды
110 гр коричневого сахара
15 гр какао-порошка хорошего качества
1 ч л c горкой желатина Haas
60 мл жирных сливок
Для подачи - засахаренные цветы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кант
Лист пергамента положить в форму для выпекания и отправить в морозилку,пока делаем тесто
Яйца взбить с сахаром минут 6-7
Постепенно и аккуратно ввести просеяную муку
Отложить 3 ст л теста
Добавить в отложенную часть теста куркуму,аккуратно перемешать
Вынимаем форму из морозилки
Далее на выбор-можно выкладывать тесто на трафарет(которые наложить на примороженый лист),размазывая лопаточкой,затем трафарет снять
я наполнила кулек ,отрезала кончик и просто нарисовала маленькие кружки на листе и опять убрала в морозилку на 20 минут
Духовку разогреть на 170
Вытащить форму из морозилки и вылить оставшееся тесто
Поставить в духовку и выпекать 10-12 минут
Вынуть,снять бумагу и разрезать на канты
Форму проложить пленкой
Выложить бока кантом,оставшийся бисквит выложить на дно ( все не закроется)
Ягодное пюре размешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник
Шоколадный мусс
Желатин распустить в ст л воды
Молоко вскипятить и влить в шоколад,размашать до однородности,влить желатин,размешать
Сливки взбить с сахаром и аккуратно в 2 приема ввести шоколад
Вылить в форму,убрать в холодильник на 20 минут
Ягодный мусс
Пачку желе размешать в 120 мл кипятка до полного растворения,немного остудить
Ягодное пюре достать из холодильника,включить миксер
Влить тонкой струйкой желе под лопасти миксера в ягоды и миксером взбивать 15 минут – до увеличения массы в 3 раза
Влить на шоколодный мусс,убрать в холодильник на 20 минут
Мусс из белого шоколада
50 мл сливок вскипятить и влить в шоколад
Размешать тщательно
Оставшиеся сливки взбить и в 3 приема аккуратно вручную ввести шоколадную массу
Влить на ягодный мусс
Убрать в холодильник
Зеркальная глазурь
Вскипятить воду с сахаром,влить сливки и довести до кипения.
Всыпать какао и венчиком размешать до полного растворения,без комочков.
Кипятить 20-26 минут на небольшом огне,помешивая иногда.
Желатин распустить.
Снять глазурь с огня,немного остудить и ввести желатин,хорошо перемешать и охладить при комнатной температуре
Достать торт из холодильника и влить на торт глазурь Убрать на час в холодильник.
Украсить по своему вкусу и подавать – я украсила засахаренными цветочками
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Модные прически для маленьких принцесс ?
Посмотреть ещё 9 фотографий
Парящие ёлки
Посмотреть ещё 5 фотографий
Рисунки цветными карандашами от Christina Papagianni (Греция)
Сайт знакомств Ширино кому за 50 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Ширино с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств для секса Ширино бесплатно
Сайт знакомств Ширино с девушками бесплатно
Сайт знакомств Ширино для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств Ширино для взрослых бесплатно
Сайт знакомств Ширино бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 098 210 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт Матча Опера
Лучшие публикации