Òîðò ñ êîôåéíûì ìóññîì

Òîðò ñ êîôåéíûì ìóññîì

Äëÿ òåñòà:
- 50 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 2 ñòîëîâûõ ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà
- 50 ãð ñàõàðà
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
- 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
- 1 êðóïíîå ÿéöî

Äëÿ ìóññà:
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàñòâîðèìîãî êîôå â ãðàíóëàõ
- 100 ãð ñàõàðíîé ïóäðû
- 4 æåëòêà
- 320 ìë æèðíûõ ñëèâîê
- 12 ãð ëèñòîâîãî æåëàòèíà èëè
- 3 ÷àéíûõ ëîæêè ïîðîøêîâîãî æåëàòèíà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàñòâîðèòü êîôå â 2 ñòîëîâûõ ëîæêàõ êèïÿòêà è îñòàâèòü îñòûâàòü.
2. Ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïîäìåøàòü êàêàî-ïîðîøîê. Ñíÿòü ñ îãíÿ, ðàñòâîðèòü, ïîìåøèâàÿ ñàõàð. Ââåñòè ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, ÿéöî. Ðàçìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ òåñòà. Ðàñïðåäåëèòü òåñòî ðîâíûì ñëîåì ïî äíó ôîðìû. Âûïåêàòü 10-12 ìèíóò ïðè 180 Ñ. Îñòóäèòü.
3. Èç ñàõàðíîé ïóäðû è 4 ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû ñâàðèòü ãóñòîé ñèðîï.
4.  ìèñêå âåí÷èêîì âçáèòü æåëòêè è, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, âëèòü ãîðÿ÷èé ñèðîï. Âçáèâàòü, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò êðåìîîáðàçíîé.
5. Äîáàâèòü â æåëòêè æåëàòèí è áûñòðî ðàçìåøàòü. Äîáàâèòü îñòûâøèé êîôå è ðàçìåøàòü åùå ðàç.
6. Îòäåëüíî âçáèòü æèðíûå ñëèâêè ïîäìåøàòü â ÿè÷íûé êðåì.
7. Ïåðåëèòü îäíîðîäíóþ ìàññó â ôîðìó ñ ãîòîâûì êîðæîì. Îõëàæäàòü íå ìåíåå 1 ÷àñà.