ÂÊÓÑÍÅÉØÈÅ ÏÐÎÏÈÒÊÈ ÄËß ÀÐÎÌÀÒÍÎÃÎ ÁÈÑÊÂÈÒÀ

ÂÊÓÑÍÅÉØÈÅ ÏÐÎÏÈÒÊÈ ÄËß ÀÐÎÌÀÒÍÎÃÎ ÁÈÑÊÂÈÒÀ
Ñîõðàíè, ÷òîáû íå ïîòåðÿòü!

Ïðîïèòêà äëÿ áèñêâèòà äåëàåò ñóõîé êîðæ áîëåå èçûñêàííûì. Èç ïðîïèòàííîãî áèñêâèòà äåëàþò òîðòû, ïèðîæíûå, ðóëåòû.

1. Øîêîëàäíàÿ ïðîïèòêà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã,
êàêàî ïîðîøîê — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
ñãóùåííîå ìîëîêî — ïîë áàíêè.

Ãîòîâèì íà âîäÿíîé áàíå: íàëèâàåì â áîëüøóþ êàñòðþëþ âîäû è ñòàâèì åå íà îãîíü. À âíóòðü áîëüøîé êàñòðþëè ñòàâèì êàñòðþëþ ìåíüøåãî äèàìåòðà. Êëàäåì âñå èíãðåäèåíòû ïðîïèòêè â ìåíüøóþ êàñòðþëþ, ìàñëî ïîðåçàòü íà êóñî÷êè, ÷òîáû áûñòðåå òàÿëî. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Ïðîïèòûâàåì òîðò ãîðÿ÷åé ïðîïèòêîé, æåëàòåëüíî òåïëûé èëè ãîðÿ÷èé êîðæ.

2. Ñèðîï êîôåéíûé

Âîäà — 1 ñòàêàí,
êîíüÿê — 1 còîëîâ .ëîæêà,
êîôå ìîëîòûé — 2 còîëîâ. ëîæêè,
ñàõàð — 1 ñòàêàí.

Ñàõàð çàëèâàåì ïîë ñòàêàíàìè âîäû, íàãðåâàåì äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðíûõ êðóïèíîê. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ ðàñòâîðåííûé ñèðîï. Íà îñòàâøåìñÿ êîëè÷åñòâå âîäû (ïîëñòàêàíà) âàðèì êîôå, êîòîðûé ñòàâÿò íà êðàé ïëèòû äëÿ íàñòîÿ. ×åðåç 15-20 ìèíóò êîôå ïðîöåæèâàþò, è ÷èñòûé êîôåéíûé íàñòîé âëèâàþò âìåñòå ñ êîíüÿêîì â ñàõàðíûé ñèðîï, êîòîðûé òùàòåëüíî ðàçìåøèâàþò è îõëàæäàþò.

3. Ïðîïèòêà íà êëþêâåííîé âîäêå

Âîäêà êëþêâåííàÿ — 50 ã,
ïîâèäëî ãðóøåâîå — 2 ñòîëîâ. ëîæêè,
âîäà êèïÿ÷åíàÿ õîëîäíàÿ — 250 ìë.

Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøèâàåì è ïîëèâàåì ïðèãîòîâëåííûé áèñêâèò.

4. Ñèðîï äëÿ ïðîïèòêè áèñêâèòîâ

Ñàõàð — 5 ñòîëîâ. ëîæåê,
ëèêåð èëè ôðóêòîâàÿ íàñòîéêà — 7 ñòîëîâ. ëîæåê,
êîíüÿê — 1 ñòîëîâ. ëîæêà.

 êàñòðþëþ íàñûïàòü ñàõàð è çàëèòü âîäîé. Ïîìåøèâàÿ, äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Çàòåì îõëàæäàåì è ââîäèì àðîìàòè÷åñêèå âåùåñòâà: ëþáîé ëèêåð èëè íàñòîéêó, âàíèëèí, êîíüÿê, êîôåéíûé íàñòîé, ëþáûå ôðóêòîâûå ýññåíöèè.

5. Ñìîðîäèíîâàÿ ïðîïèòêà äëÿ òîðòà èç âàðåíüÿ

0,5 ñòàêàíà ñèðîïà èç ñìîðîäèíû,
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà,
1 ñòàêàí âîäû.

Ýòà ïðîïèòêà ïîäîéäåò äëÿ òîðòà â ñî÷åòàíèè ñî ñìåòàííûì êðåìîì. Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà ìàëîì îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.

6. Ïðîïèòêà äëÿ òîðòà íà êàãîðå

250 ã ñàõàðà,
250 ìë âîäû,
2 ñò. ëîæêè êàãîðà,
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà,
âàíèëèí.

Âîäó âñêèïÿòèòü â êàñòðþëå, âñûïàòü ñàõàð, ðàçìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Ñèðîï äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü âàíèëèí è ëèìîííûé ñîê. Ãîòîâûé ñèðîï îõëàäèòü.

7. Ïðîïèòêà ñ çåëåíûì ÷àåì è ëèìîíîì

Çàâàðèòü çåëåíûé ÷àé, äîáàâèòü òóäà ñîê ëèìîíà. Êîãäà îñòûíåò, ïðîïèòàòü êîðæè.

8. Ìîëî÷íàÿ ïðîïèòêà íà ñãóùåíêå

1 áàíêó ñãóùåíêè çàëèòü 3-ìÿ ñòàêàíàìè êèïÿòêà. Äîáàâèòü âàíèëü, äàòü îñòûòü, ùåäðî ïðîïèâàòü êîðæè.

8. Ìîëî÷íàÿ ïðîïèòêà

3 ñòàêàíà ìîëîêà äîâåñòè äî êèïåíèÿ âìåñòå ñ 1 ñòàêàíîì ñàõàðà.

9. Ëèìîííàÿ ïðîïèòêà

1 ñòàêàí êèïÿòêà,
ïîëîâèíà ëèìîíà ïîðåçàííîãî íà äîëüêè,
3 ÷àéíûõ ëîæêè ñàõàðà,
âàíèëü.

Âñå ñìåøàòü è äàåì íàñòîÿòüñÿ, èñïîëüçîâàòü æèäêîñòü äëÿ ïðîïèòêè.

10. Àïåëüñèíîâûé ñèðîï

Ìåëêî íàøèíêîâàííàÿ êîæóðà îäíîãî àïåëüñèí,
1/2 ÷àøêè àïåëüñèíîâîãî ñîêà,
1/4 ÷àøêè ñàõàðà.

Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå ïîêà ðàçîéäåòñÿ ñàõàð. Óìåíüøàåì îãîíü è ãîòîâèì åùå ìèíóò 15 èëè ïîêà ñèðîï íå óìåíüøèòñÿ íà ïîëîâèíó. Òåïëûì ïðîïèòàòü êîðæè.

11. Âèøíåâàÿ ïðîïèòêà

1/3 ÷àøêè âèøíåâîãî ñîêà, 2 ñòîëîâ. ëîæêè ñàõàðà, 4 ñòîëîâ. ëîæêè êîíüÿêà. Äîëèòü âîäîé, ÷òîáû îáùåå êîëè÷åñòâî ïðîïèòêè áûëî ïðèìåðíî 1 ÷àøêà.

12. Àíàíàñîâàÿ ïðîïèòêà

Äåëàåòñÿ íà ñèðîïå èç-ïîä êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ. Ñèðîï íåìíîãî ðàçáàâèòü âîäîé, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, êîíüÿê äëÿ àðîìàòà è íà îãîíü áóêâàëüíî íà ïàðó ìèíóò.