Шоколадно-карамельный торт
Источник:
Вот, что нужно для торта:
для шоколадного бисквита: 5 яиц, 125 г сахара, 125 г муки, 50 г какао, пол-чайной ложечки разрыхлителя.
для масляного светлого бисквита: 4 столовых ложки муки, 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 80 г сливочного масла, 2 чайных ложки крахмала.
для шоколадного крема: 200 г темного шоколада, 500 мл сливок высокой жирности, 150 г вареной сгущенки, 15 г желатина.
сироп для пропитки коржей: 50 г сахара, 50 мл воды.
а также шоколад и молоко для помадки.
Для шоколадного бисквита взбиваем яйца с сахаром.
Муку, разрыхлитель и какао просеиваем и вводим во взбитые яйца.
Аккуратно венчиком замешиваем тесто, чтобы пена не осела. Если долго месить, тесто будет резиновым.
После этого тесто выливаем в форму и печем при темепературе 200 градусов 15-20 минут. Можно печь одним коржом, но я не люблю разрезать коржи, поэтому пекла несколько, хотя это и неправильно
Теперь масляный бисквит. Масло растапливаем и охлаждаем.
Яйца с сахаром взбиваем в стойкую пышную пену.
Крахмал соединяем с мукой, просеиваем в миску с яичной смесью, продолжаем взбивать.
Тонкой струйкой вливаем масло и перемешиваем.
Масляный бисквит печем при такой же температуре 15-20 минут, что и шоколадный. Получается 4-5 коржей.
Теперь приступаем к крему. Желатин замачиваем и растворяем в 20 г кипяченой не горячей воды, затем нагреваем на водяной бане и избегаем кипения.
Половину сливок (у меня были 33%) разогреваем с шоколадом до однородной массы и остужаем.
Вторую часть сливок взбиваем на большой скорости.
Теперь смешиваем взбитые сливки со сгущенкой, а затем растопленным в сливках шоколадом. Очень важно, чтобы все смеси были одной комнатной температуры!
Еще немного взбиваем, осторожно, чтобы не было расслаивания, вливаем подготовленный желатин. Делаем однородную смесь и ставим в холод.
Пока крем в холоде слегка "возьмется", варим сироп для пропитки. Сахар увариваем с водой до густоты при слабом огне. Получится где-то 100 мл сиропа.
Остывшие коржи пропитываем сиропом, они блестят и глазурь эта "схватывается" и не растекается.
Сразу хочу сказать, что вы можете смело пропитать коржи обычным сиропом с варенья, потому что нотка ягод очень и очень привлекательна в этом торте! good2 Я лично ела с малиной Теперь складываем коржи в разъемную форму и смазываем пропитанные коржи кремом.
Неровности на креме сглаживаем лопаточкой или ножом. Чередуем белые и темные коржи. Последний, верхний, корж, тоже смазываем!
Ставим торт в холод на ночь или хотя бы на 3 часа.
Я через 2 часа залила холодный торт растопленным с парой ложек молока шоколадом. Он отлично схватился!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Просто вглядитесь
Знакомства для интима Сорренто
Знакомства Сорренто без регистрации
Знакомства Сорренто с женщинами кому за 40
Знакомства Сорренто с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства Сорренто для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства Сорренто для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства Сорренто с мужчинами с номерами телефонов
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 446 924 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: ВАФЕЛЬНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ
Лучшие публикации