Шоколадный торт с орехами и карамельным кремом
Нам понадобится:
Форма 20 см
Для бисквита:
Яйца - 5 штук
Мука - 115 г
Сливочное масло комнатной температуры - 100 г
Сахар - 4 столовые ложки без горки
Сахарная пудра - 80 г
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка с горкой
Темный шоколад от 60% какао - 80 г
Грецкие орехи - 50 г
Для крема:
Варёная сгущёнка - 1\2 банки или по вкусу
Творожный сыр - 300 г
Сливки 30-40% - 200 мл
Сахарная пудра - по вкусу
Для пропитки по желанию:
Сахарный сироп
Амаретто
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Отделить белки от желтков.
В миске начать взбивать мягкое сливочное масло с сахарной пудрой добела.
По одному добавлять желтки, все время взбивая.
Влить ванильный экстракт и взбить до пышности.
Растопить на водяной бане плитку шоколада и влить в масляно-желтковую смесь, взбить еще раз миксером, отставить в сторону.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
В момент, когда белки взобьются уже в пышную пену, постепенно добавить 4 столовые ложки сахара.
Взбивать дальше до гладкой, чуть блестящей массы.
Выложить белки к шоколадной смеси и аккуратно перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем.
Орехи не очень мелко раздробить.
Всыпать часть муки, перемешать аккуратными движениями снизу вверх.
Всыпать часть орехов, перемешать, снова мука\орехи и перемешать до достижения однородной массы.
Дно формы выложить пекарской бумагой.
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в духовку на ~50 минут, готовность проверить зубочисткой или ножом.
Вытащить форму из духовки и оставить на 10 минут.
Переложить бисквит на решетку и остудить.
Полностью остывший бисквит разрезать на 3 или 4 части.
Приготовить крем.
Холодные сливки взбить до стойких пиков, по желанию добавить сахарную пудру, я не добавляла.
Творожный сыр взбить со сгущёнкой до однородности и аккуратно соединить со сливками.
Промазать коржи кремом, украсить торт по желанию.
По желанию коржи можно пропитать сахарным сиропом с амаретто, если делать 3 слоя крема, то можно не пропитывать, если 2, то лучше пропитать.
Для сиропа в кастрюле довести до кипения 50 мл воды и 30 г сахара, остудить и добавить 2 столовые ложки амаретто (количество сиропа можно увеличить).
Готовый торт выдержать в холодильнике минимум 3-4 часа. Приятного аппетита!
P.S. Крема хватает или на 2 слоя и обмазку, или на 3 слоя, поэтому крема готовьте сколько вам нужно, я делаю примерно на глаз. Я посыпала верх какао - этого лучше не делать, оно здесь лишнее. В бисквите не стоит заменять сахарную пудру сахаром - получается значительно хуже, так же и масло обязательно должно быть мягким, а не подтопленным в микро. Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром. Из полной порции получается торт весом примерно 1,3 кг.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Будни сельских жителей Индонезии в ярких фотографиях Германа Дамара
Посмотреть ещё 4 фотографии
Девушки Фотостраны, которые знакомятся и общаются в конкурсе «Лицо с обложки»!
Мужчины, опрос для вас:
Мужчины, опрос для вас:
Секс знакомства Владимировское
Сайт знакомств Владимировское с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств Владимировское кому за 50 без регистрации
Сайт знакомств Владимировское с девушками бесплатно
Сайт знакомств Владимировское для взрослых бесплатно
Сайт знакомств Владимировское для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств Владимировское бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 288 198 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Вегетарианский торт с фруктами и орехами
Лучшие публикации