Ангельский торт (Angel Food Cake)
10 яичных белков
3/4 ч.л. винного камня
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. ванилина
1 1/4 ст. просеянной сахарной пудры
1 ст. муки для тортов
цедра 1/2 лимона
Разогреть духовку до 175С.
Взбить белки с винным камнем и солью до устойчивых пиков (как на безе), постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить ванилин. Просеять муку, смешать с лимонной цедрой и аккуратно, в 3 приёма, перемешать с белками.
Выложить в 25 см (10") форму, разровнять поверхность и выпекать 30-45 мин, проверяя на готовность спичкой.
Я выпекала в специальной форме для этого торта. Если её нет, то подойдёт любая непригорающая (non-stick) форма, при условии, что у неё посередине есть выемка в виде цилиндра (как для кексов). Это условие необходимо для того, чтобы торт равномерно пропекался изнутри.
Готовому торту дать остыть перевернув форму вверх ногами (чтобы не опал при остывании). Присыпать сахарной пудрой и подавать.
Традиционно подается с нежными кремами или ягодными соусами.
В разных источниках советуют по-разному.
P.S. Цедру в тесто класть не стала, не захотела нарушать нежную структуру теста.
Форму смазала "киселем" из раст. масла + мука - вылетел как святой.
Мука для тортов:
В домашних условиях: на каждые 85 г обычной муки добавляется 2 столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного).
Винный камень:
Заменяется на лимонную кислоту.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Квока — самое счастливое существо на земле
Посмотреть ещё 6 фотографий
Потрясающие фотоколлажи из картин
Посмотреть ещё 5 фотографий
Знакомства в Алкадаре без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн в Алкадаре без регистрации
Знакомства в Алкадаре для брака без регистрации
Знакомства в Алкадаре с номерами телефонов без регистрации
Знакомства в Алкадаре кому за 40
Знакомства в Алкадаре с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств для секса в Алкадаре без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 953 121 человек
Следующая запись: Шоколадный торт с лесным орехом и манго
Лучшие публикации