ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Для карамельного соуса:
- 200 г сахара
- 40 г воды
- 60 г сливочного масла
- 125 мл жирных сливок (от 30%)
Для карамельного коржа:
- 200 г сахара
- 125 г масла (комнатной температуры)
- 6 ст.л. карамельного соуса
- 1 яйцо
- 3 желтка
- 250 г муки для тортов
- 2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 220 мл молока
Для шоколадного коржа:
- 55 г несладкого какао
- 110 мл кипятка
- 110 мл молока
- 170 г муки для тортов
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 110 гр размягченного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для карамельного крема:
- 3 белка
- 150 г сахара
- 300 г масла (комнатной температуры)
- 10 ст.л. карамельного соуса (весь оставшийся соус)
Для шоколадного ганаша:
- 120 г темного шоколада
- 120 мл жирных сливок (от 30%)
- 10 г масла (комнатной температуры)
Способ приготовления:
Карамельный соус:
Смешать сахар и воду в ковшике с толстым дном, размешать, довести до кипения, еще раз размешать. Варить до темно-янтарного цвета (больше не мешать). Добавить масло, перемешать (осторожно, смесь будет пениться). Добавить сливки, варить, помешивания, до получения однородной карамели. Остудить до комнатной температуры.
Карамельный корж:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму (диаметром 20 см) маслом, присыпать мукой.
Взбить масло с сахаром минут 5, добавить карамель и яйца, слегка взбить. Отдельно просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавлять поочередно молоко и мучную смесь в масляную, размешать. Вылить в форму, выпекать 40 минут (или пока зубочистка не будет выходить сухой или с слегка влажными крошками).
Шоколадный корж:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму (диаметром 20 см) маслом, присыпать мукой.
Смешать какао с кипятком, размешать. Добавить молоко, размешать. Отдельно просеять муку, разрыхлитель и соль.
Взбить масло с сахаром минут 5, добавить яйца и ваниль, слегка взбить. Добавить какао и мучную смесь, размешать. Вылить в форму, выпекать 40 минут (или пока зубочистка не будет выходить сухой или с слегка влажными крошками).
Карамельный крем:
Смешать белки и сахар, нагревать на водяной бане до 70 градусов. Снять с бани, взбивать на средне-высокой скорости до остывания. Снизить скорость до минимума, добавлять масло по маленькому кусочку за раз. После добавления всего масла увеличить скорость и взбивать до пышности. Добавить карамельный соус, взбить.
Шоколадный ганаш:
Нарубить шоколад, залить кипящими сливками. Дать постоять минуту, затем аккуратно перемешать до гладкой массы. Добавить масло, перемешать.
Сборка:
Разрезать оба коржа на две части. Выложить шоколадный корж, смазать кремом. Сверху выложить карамельный корж, смазать кремом. Повторить. Обмазать весь торт кремом, полить ганашем. Убрать в холодильник до застывания ганаша. Подавать при комнатной температуре.
Приятного чаепития!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Сайт секс знакомств Бологовская
Знакомства Бологовская с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Знакомства Бологовская для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства Бологовская с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства Бологовская для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства Бологовская с женщинами кому за 40 без регистрации бесплатно
Знакомства Бологовская без регистрации с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 572 326 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт «Три крема» (Tarte «Trois crmes»)
Лучшие публикации