Торт «Три крема»
ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТНАЯ ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА ШОКОЛАДНАЯ 3 штуки
ЭСПРЕССО 100 мл
ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД 100 г
СЛИВКИ 35%-НЫЕ 370 мл
СЫР МАСКАРПОНЕ 250 г
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК 4 штуки
САХАР 120 г
САХАРНАЯ ПУДРА 2 столовые ложки
КАКАО 3 столовые ложки
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Сначала взобьем первый крем: желтки и сахар уверенно взбиваем до пышной массы и полного растворения сахара, затем добавляем маскарпоне и взбиваем еще 2–4 минуты. Первый, основной корж, аккуратно пропитываем эспрессо, но не перебарщиваем — нет никакой необходимости в размокании коржа. Затем на него выкладываем желтковый крем, посыпаем какао и накрываем вторым коржом.
2. Вторым кремом будут просто взбитые сливки. 200 мл холодных сливок взбивать на льду (я это делаю на снегу) до легкого загустения, затем добавить сахарную пудру и взбивать уже до состояния плотного крема. Выкладываем крем на корж и разравниваем. Третий, последний корж сбрызгиваем эспрессо и завершаем пирамиду.
3. Готовим ганаш: 170 мл сливок нагреваем на водяной бане, но не кипятим. Как только они будут близки к закипанию, добавляем в них поломанный на маленькие дольки шоколад, и, постоянно помешивая, ждем превращения в эмульсию, т.е. в совершенно гладкую и глянцевую субстанцию. Готовым ганашем обмазываем весь торт, и помещаем его в холодильник как минимум на час, максимум — на ночь.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Рисунки на грязных автомобилях как искусство
Посмотреть ещё 4 фотографии
Если руки выросли с того места, а не как под постом ниже, то можно сделать все!
Сайт знакомств в Алейске без регистрации
Сайт знакомств в Алейске для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Алейске для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Алейске с девушками без регистрации бесплатно
Интим знакомства в Алейске бесплатно
Сайт знакомств в Алейске с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств в Алейске с женщинами кому за 40
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 867 632 человека
Следующая запись: Торт "Лакомый кусочек"
Лучшие публикации