Творожная запеканка с шоколадом
Сегодня мы будем готовить очень вкусный и полезный десерт, который, наверняка, придется по вкусу всем, кто его попробует. Нежная творожная начинка - суфле, покрытая сверху шоколадной глазурью, сделает обычное чаепитие настоящим праздником. А самое главное, приготовить запеканку совсем не сложно, с этим справится даже новичок.
Итак, для приготовления рецепта нам потребуются следующие ингредиенты:
Запеканка
0,5 кг Нежирный сухой творог
3/4 стакан Сахар
4 шт Яйцо
1 ст. л. Цедра лимона
100 г Сливочное масло
1 ст. л. Манная крупа
6 шт Курага
Глазурь
Плитка черного шоколада
30 г Сливочное масло
1/4 стакан Сахар
3 ст. л. Сметана
Пошаговый рецепт
Основой этой запеканки является творог, поэтому, чтобы запеканка внутри получилась воздушной и нежной, творог нужно протереть. Это можно сделать через терку, однако тогда придется протирать творог два раза. Сложнее протирать через сито, но результат того стоит – протертая масса получается практически однородной, поэтому будет достаточно одного раза.
Я протираю творог через сито.
Результат протертый творог.
Берем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков – сейчас нам понадобятся желтки. Добавляем в желтки сахар и хорошенько перемешиваем. Натираем на терке лимонную цедру.
Сахар с желтками. Взбили желтки с сахаром.
Постепенно добавляем в желтковую смесь манку, лимонную цедру, сливочное масло и курагу.
Добавляем манку.
Лимонная цедра.
Добавляем лимонную цедру.
Добавили цедру.
Сливочное масло режем.
Добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Кстати, что касается кураги: если у вас жесткая курага, ее предварительно нужно будет размочить, а если мягкая, то промываем под холодной водой и режем на мелкие кусочки. Итак, режем курагу на кусочки и добавляем к желткам, манке и цедре.
Режем курагу.
Добавили курагу. Все тщательно перемешиваем. Кстати, вместо кураги можно использовать желтый изюм, цукаты, миндальные лепестки, а можно обойтись без всяких добавок. Я выбрала курагу, поэтому что она является моим любимым сухофруктом, и я часто добавляю ее в выпечку.
Теперь приступаем к белкам.
Для запеканки нам нужно взбить белки до состояния пены. В нашем рецепте белки играют роль связующего звена – чем лучше они будут взбиты, тем пышнее получится в конечном счете, запеканка. Взбивать белки можно миксером, а можно старым, добрым венчиком, причем я предпочитаю второй вариант. Взбили белки.
Добавляем взбитые белки в творог и снова тщательно перемешиваем. Можно заметить, что творожная масса, за счет белков стала эластичной, она как бы, держит форму и не распадается при перемешивании. Теперь добавляем сюда нашу желтковую смесь, мешаем. Размешивать нужно хорошо, чтобы курага и цедра равномерно распределились во всей творожной массе.
Добавили белки в творог и перемешали.
Добавили желтки и перемешали.
Теперь решаем, в чем будем выпекать запеканку. В идеале это должна быть посуда с бортиками, такая, чтобы могла поддерживать творожную массу в процессе выпекания. У меня есть моя любимая съемная форма, диаметром 20 см, которая отлично подходит для такого количества продуктов, и благодаря которой, запеканка получается нужной высоты.
Стелем на дно формы пекарскую бумагу, смазываем ее небольшим количеством сливочного масла и посыпаем мукой.
Выкладываем нашу творожную массу в форму, аккуратно разравниваем ложкой. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем запеканку 45 минут.
Убрали в духовку.
Через 45 минут, вытаскиваем запеканку из духовки, перекладываем ее на тарелку и даем остыть.
Переложили.
Пока запеканка остываем, приступаем к глазури.
На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем сливочное масло, сахар и перемешиваем.
Топим шоколад.
Добавили масло, сахар и перемешали.
Снимаем смесь с водяной бани, добавляем сметану и ставим уже не на баню, а на медленный огонь – чтобы глазурь слегка проварилась.
Когда сахар полностью растопится, и глазурь станет однородной консистенции, можно снимать с огня – глазурь готова!
Начинаем покрывать глазурью запеканку. Это можно сделать с помощью ложки или специальной кулинарной лопатки.
Обмазали шоколадом.
Ставим запеканку в холодильник на 6-8 часов, этого времени хватит на то, чтобы глазурь застыла и пропитала верхнюю часть запеканки.
О рецепте
Вытаскиваем запеканку из холодильника, режем на кусочки и угощаемся! Приятного аппетита!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Интим знакомства Красный Холм бесплатно
Сайт знакомств Красный Холм с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств Красный Холм с женщинами кому за 40 бесплатно
Сайт знакомств Красный Холм без регистрации
Сайт знакомств Красный Холм для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Красный Холм для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Красный Холм с девушками без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 233 822 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Маково-яблочный торт
Лучшие публикации