Торт «Белоснежка»
Ингредиенты:
Тесто
Соль
1 щепотка
Вода
1 ст. л.
Разрыхлитель
0.5 ч. л.
Сахар
60 г
Яйца куриные
2 шт.
Мука пшеничная
70 г
Масло сливочное
50 г
Крем
Сливки
180 мл
Творог
500 г
Шоколад белый
150 г
Яйца куриные
2 шт.
Желатин
10 пластина
Сахар
220 г
Сахар ванильный
4 ч. л.
Мармелад
Клубника
230 г
Конфитюр клубничный
320 г
Желатин
5 пластина
Глазурь
Шоколад белый
100 г
Сливки
50 мл
Масло сливочное
30 г
Украшение
Клубника
270 г
Сливки
150 мл
Шаг 1
Подготовим ингредиенты для коржа: муку, разрыхлитель, соль, сахар, яйца, сливочное масло; для мармелада, крема и украшения: клубнику, конфитюр, творог, сливки жирностью не менее 35% , белый шоколад, сахар и ванильный сахар, желатин в пластинах. Торт рассчитан на разъёмную форму диаметром 24-35 см.
Шаг 2
Взбиваем миксером яйца, сахар, щепотку соли и масло комнатной температуры до однородной массы около 5-6 минут.
Шаг 3
Просеем муку с разрыхлителем, перемешаем.
Шаг 4
В форму, выстланную пекарской бумагой и смазанную по бортам маслом, выкладываем тесто, разровняем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 20 минут. Готовность проверим кулинарной палочкой, если она при вынимании сухая, значит корж пропёкся. Остудим на решётке, освободив от бумаги.
Шаг 5
Для мармелада клубнику пюрируем.
Шаг 6
Разогреваем конфитюр и добавляем пюре. Доведём до закипания и убираем с огня.
Шаг 7
Заранее замоченный в холодной воде желатин в пластинах, отжимаем и распускаем в горячем мармеладе. Хорошо перемешиваем и остужаем.
Шаг 8
Для крема нагреваем сливки и растопим в них шоколад, интенсивно мешая. Убираем с плиты.
Шаг 9
Взбиваем миксером 2 желтка и 1-2 ст. л. тёплой воды с 170 г сахарa до сильного посветления.
Шаг 10
Вливаем тонкой струйкой сливки с шоколадом, перемешиваем.
Шаг 11
Добавим творог и ванильный сахар, хорошо перемешаем.
Шаг 12
Замоченный в холодной воде желатин отжимаем и распускаем в духовке при 55-60°С. Вливаем по очереди 4 ст. л. творожной массы в чашку с желатином, хорошо мешая.
Шаг 13
И сразу тонкой струйкой желатиновую массу выливаем в творожный крем, очень интенсивно мешаем около 3 минут. Накрыв, убираем в холодильник для первичного схватывания крема.
Шаг 14
Взбиваем 2 белка в крепкую пену, добавим 50 г сахара и дальше взбиваем, чтобы пена заблестела. Сразу взбиваем сливки в стойкие пики.
Шаг 15
Добавим белки и сливки в чуть схватившийся крем. Мешаем аккуратно в одну сторону движениями снизу-вверх, чтобы крем был как можно пышнее.
Шаг 16
Корж возвращаем в разъёмную форму. Клубнику для украшения нарезаем на 3 или 4 пластинки и выкладываем вдоль бортиков.
Шаг 17
Выливаем на корж 2/3 крема. Убираем в холодильник на минут 40. Я пользуюсь морозильной камерой, тогда хватит минут 15.
Шаг 18
На достаточно схватившийся крем, выкладываем мармелад и убираем опять в холод, чтобы мармелад смог уже немного держать форму.
Шаг 19
Сверху на полузастывший мармелад выливаем оставшийся крем, накрываем и опять в холодильник на часа 4.
Шаг 20
Для глазури в разогретых сливках на среднем огне растопим шоколад и масло, всё время хорошо мешая.
Шаг 21
Освободим торт от кольца разъёмной формы. Остывшую глазурь до комнатной температуры выливаем на середину торта. Даём вольно растечься, немного наклоняя торт в разные стороны. Уберём опять в холод до полного застывания.
Шаг 22
Сливки для украшения взбиваем в пики. И помещаем в кулинарный мешок с насадками на ваше усмотрение.
Шаг 23
Украшаем торт по вашему вкусу, рисуя разные узоры. Вилкой можно на глазури сделать небольшие разводы. В центре украсим большой клубникой. Сразу подаём на стол и приятного аппетита!
Здесь выдают
ставки
ставки
Получить
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 28 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 4 фотографии
Мужчины Фотостраны, которые знакомятся и общаются в «Лицо с обложки»
Девушки и женщины, опрос для вас:
Девушки и женщины, опрос для вас:
Сайт знакомств в Карачаевске с телефонами и фото
Сайт знакомств в Карачаевске для взрослых без регистрации
Сайт знакомств в Карачаевске с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств в Карачаевске с девушками без регистрации
Сайт знакомств в Карачаевске кому за 35 бесплатно
Сайт знакомств в Карачаевске для серьезных отношений без регистрации
Сайт секс знакомств в Карачаевске без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 510 744 человека
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Торт зебра
Лучшие публикации