Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Шоколадный торт

Корж у этого торта сам по себе влажный и самодостаточный, но я его дополнительно пропитываю ликером, поскольку мои любят торты повышенной влажности. Я пробовала пропитывать амаретто и бейлисом, но подойдут и другие ликеры по вашему вкусу.

Ингредиенты :

Для коржа
пшеничная мука 160 грамм
сода 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
горький шоколад 60 грамм
молоко 120 мл.
сахар 200 грамм
желтки 2 шт.
белки 1 шт.
сливочное масло 50 грамм
ванильный сахар 1 ст.л.

Крем
темный шоколад (около 60-70% какао)
200 грамм сахарная пудра 200 грамм
какао-порошок (Несквик не подходит) 3 ст.л.
сливочный сыр 125 грамм
сливочное масло 80 грамм
жирная сметана (30%) 150 грамм

Готовим корж.
Муку просеиваем с содой и солью.
Оставляем в сторону.
Шоколад мелко рубим ножом или ломаем на кусочки, кладем в огнеупорную миску, добавляем 100 г сахара, 1 желток и половину молока. Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим до растворения шоколада и сахара.
Смесь при этом должна слегка загустеть.
Снимаем с бани и отставляем в сторону.
Масло взбиваем с оставшимся сахаром до однородности.
Добавляем желток и еще раз взбиваем.
В три этапа добавляем мучную смесь, чередуя с оставшимся молоком и 50 мл воды (мука-молоко-мука-вода-мука).
Добавляем шоколадную vk.com/tort_recepty смесь и взбиваем до однородности.
Белок взбиваем со щепоткой соли до жестких пиков.
Добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем движениями снизу вверх.
Форму диаметром 21-23 см смазываем сливочным маслом.
Выливаем в форму тесто и ставим в разогретую до 170 градусов духовку.
Выпекаем примерно 30 минут, до сухой зубочистки.
Вынимаем из духовки и даем постоять в форме 15-20 минут.
Затем вынимаем корж из формы и полностью остужаем.

Готовим крем.
Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в миску и ставим на водяную баню.
Растапливаем.
Смешиваем сахарную пудру и какао.
Масло и сливочный сыр кладем в миску и взбиваем миксером до однородности.
Соединяем с шоколадной vk.com/tort_recepty смесью и какао с пудрой и еще раз взбиваем.
Добавляем сметану, еще раз взбиваем. Крем готов.
Использовать его нужно сразу же, т.к. в холодильнике он очень конкретно застывает.

Корж разрезаем на 2 более тонких.
Кладем половину на блюдо и по желанию пропитываем ликером или сиропом.
Намазываем слоем крема и накрываем второй половиной коржа.
Пропитываем (тоже по желанию) и обмазываем кремом верх и бока торта.
Даем постоять в холодильнике 2-3 часа. Приятного чаепития!
Шоколадный торт. Корж у этого торта сам по себе влажный и самодостаточный, но я его дополнительно ...
Шоколадный торт. Корж у этого торта сам по себе влажный и самодостаточный, но я его дополнительно ... - 2
Шоколадный торт. Корж у этого торта сам по себе влажный и самодостаточный, но я его дополнительно ... - 3
Шоколадный торт. Корж у этого торта сам по себе влажный и самодостаточный, но я его дополнительно ... - 4
Шоколадный торт. Корж у этого торта сам по себе влажный и самодостаточный, но я его дополнительно ... - 5
Шоколадный торт. Корж у этого торта сам по себе влажный и самодостаточный, но я его дополнительно ... - 6
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,0 - 55 отзывов
Нравится52
Поделитесь записью с друзьями
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Сусана Сусана
Комментарий скрыт
Таня Таня
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Роттвайле Сайт знакомств онлайн в Роттвайле без регистрации Сайт знакомств в Роттвайле для брака без регистрации Сайт знакомств в Роттвайле с номерами телефонов без регистрации Знакомства для интима в Роттвайле без регистрации Сайт знакомств в Роттвайле с мужчинами Сайт знакомств в Роттвайле кому за 40 без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно