Венский торт с орехами и апельсиновым джемом.
#торт
Ингредиенты:
для бисквита:
масло сливочное 250 г
орехи грецкие 250 г
сахар 150 г
пудра сахарная 50 г
мука 50 г
разрыхлитель 5 г
соль 5 г
яйца 5 шт.
для пропитки:
джем апельсиновый 100 мл
для шоколадного ганаша:
сливки 20% 120 мл
шоколад темный 60–70% 60 г
сахар 60 г
масло сливочное 25 г
соль
Приготовление:
Орехи необходимо перемолоть в муку. Получится жирная ореховая масса, которая хорошо ведет себя в тесте. Соединить с мукой и разрыхлителем, посолить. Белки и желтки разделить. Желтки взбить с мягким сливочным маслом и сахаром. Продолжая взбивать масло, всыпать по немногу муку с орехами.
Охлажденные белки взбить в пену. Чтобы пена быстро взбилась, необходимо добавить щепотку соли и сахарную пудру. Пышную белковую массу ввести аккуратно в тесто, перемешивая лопаткой, чтобы не повредить воздушность. Форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
Вылить тесто, разровнять лопаткой по всей поверхности и поставить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудить. Теперь необходимо приготовить шоколадный ганаш. Сначала из сахара приготовить карамель. Сахар высыпать в кастрюльку или сковороду с толстым дном и нагревать на медленном огне, пока сахар не превратиться в жидкую карамель.
Тем временем на огне закипают сливки со щепоткой соли. Как только карамель будет готова, необходимо влить в нее горячие сливки и хорошо перемешать. Карамельные сливки необходимо соединить с поломанной плиткой шоколада и поставить на водяную баню, чтобы масса стала однородной.
В ганаш добавить сливочное масло, размешать на водяной бане. Однородную массу взбить блендером в густой ганаш. Бисквит разрезать на две половины вдоль. Первую часть обильно смазать апельсиновым джемом, накрыть второй половинкой и залить шоколадной глазурью. Украсить венский торт с орехами и апельсиновым джемом орехами или дольками апельсина.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Девушке надоели однотипные селфи, и она решила порисовать на зеркале
Посмотреть ещё 5 фотографий
Подборка прекрасных идей для небольших балконов
Посмотреть ещё 9 фотографий
Металл – материал известный всем. Об истории возникновения и его применении написаны целые трактаты. Но благодаря использованию новейших научных технологий и необузданной фантазии дизайнеров, металлич...
Сайт знакомств в Большом Нагаткино без регистрации с телефонами и фото
Сайт знакомств в Большом Нагаткино для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Большом Нагаткино для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Большом Нагаткино с девушками без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Большом Нагаткино с женщинами кому за 40 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Большом Нагаткино с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Секс знакомства в Большом Нагаткино бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 573 612 человек
Следующая запись: "Бабушкин" торт. Приятного аппетита! Тортик этот хорош тем, что необыкновенно прост в приготовлении, ...
Лучшие публикации