Êîêîñîâûé òîðò ñ ïåðñèêàìè

Êîêîñîâûé òîðò ñ ïåðñèêàìè

Äëÿ êîðæà:
- 1 1/3 ÷àøêè òåðòîé íà êðóïíóþ òåðêó ìÿêîòè êîêîñà (ñòðóæêà íå ïîäîéäåò)
- 1/2 ÷àøêè ðóáëåíîãî ìèíäàëÿ (ìîæíî îáæàðèòü ïðåäâàðèòåëüíî)
- 1/3 ÷àøêè ñàõàðà
- 2 ñò.ë. ìóêè
- ùåïîòêà ñîëè
- 2 áåëêà
- 1/2 ÷.ë. ìèíäàëüíîãî ýêñòðàêòà
- ïåðãàìåíò

Äëÿ êðåìà:
- 1 ÷àøêà ñëèâîê 33% èëè ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ
- 0,5 ÷àøêè ñàõàðíîé ïóäðû

Óêðàøåíèå:
- 2 òâåðäûõ ïåðñèêà
- 0,5 ÷àøêè ñàõàðà
- 0,5 ÷àøêè âîäû

Ãîòîâèì êîðæ: âçáèòü áåëêè â êðåïêóþ ïåíó. Ñìåøàòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, ñâåðõó âûëîæèòü áåëêè è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñíèçó ââåðõ. Âûëîæèòü òåñòî íà ïåðãàìåíò â æåëàåìóþ ôîðìó (ó ìåíÿ â ôîðìå êðóãà). Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 170*Ñ äóõîâêó ìèíóò íà 20-25, ïîêà êðàÿ íå ñòàíóò çîëîòèñòîãî öâåòà. Îñòóäèòü íà ðåøåòêå, à ïîòîì â õîëîäèëüíèêå - îêîëî ÷àñà, èëè â ìîðîçèëüíîé êàìåðå ìèíóò 15.
Ãîòîâèì ïåðñèêè: ñàõàð è âîäó ïîìåñòèòü â ñîòåéíèê è äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå.Ïåðñèêè íàðåçàòü íà òîíêèå äîëüêè. Âûëîæèòü â êèïÿùèé ñèðîï, âàðèòü äî ìÿãêîñòè. Îòêèíóòü íà ñèòî è îñòóäèòü. Çàòåì ïîñòàâèòü íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê èëè â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 15 ìèíóò.
Ïîêà îñòóæàåòñÿ êîðæ è ïåðñèêè, ïðèãîòîâèì ñëèâêè. Ïðîñòî âçîáüåì èõ ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Ìîæíî äîáàâèòü âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà. Íå ïåðåáîðùèòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, ò.ê. ÿ äåëàëà íà ãëàç è ïîëîæèëà áîëüøå, ÷åì ïèøó çäåñü, ïîëó÷èëîñü î÷åíü ñëàäêî, òàê ÷òî ïðîáóéòå íà ñâîé âêóñ. Êîðæ î÷åíü ñëàäêèé!
Ñîáèðàåì òîðò: Íà îõëàæäåííûé êîðæ êëàäåì ñëèâêè, ðàçðàâíèâàåì. Çàòåì óêðàøàåì ïåðñèêàìè ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ.