Òîðò ñ áðóñíèêîé è çàâàðíûì êðåìîì

Òîðò ñ áðóñíèêîé è çàâàðíûì êðåìîì

íà ôîðìó 20 - 22 ñì.:

äëÿ áèñêâèòà:
3 ÿéöà
90 ã ñàõàðà
90 ã ìóêè - 3 ñò.ë. äëÿ êàêàî

äëÿ çàâàðíîãî êðåìà:
300 ìë ìîëîêà
3 æåëòêà
1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
3 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû
2 ñò.ë. êóêóðóçíîé ìóêè (ìîæíî îáû÷íîé)
500 ã ÿãîä áðóñíèêè + 3 ñò.ë. ñàõàðà
ïàêåòèê êðàñíîãî æåëå

Áèñêâèò
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ. Âçáèòü 3 ÿéöà â ïåíó è ïîñòåïåííî âñûïàòü ñàõàð, âçáèâàòü åùå ìèíóò 5. Ìóêó ñìåøàòü ñ êàêàî è ïðîñåÿòü, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñâåðõó âíèç. Ôîðìó ïðîëîæèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷ê, âûëèòü òåñòî è âûïåêàòü 20 - 25 ìèíóò.
Äîñòàòü áèñêâèò, âûíóòü èç ôîðìû è äàòü îñòûòü.

Äëÿ êðåìà:
Íàñûïüòå â êàñòðþëþ ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, íàëåéòå ìîëîêî. Ïîñòàâüòå íà îãîíü, ïîìåøàéòå, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ.
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå æåëòêè ñ ìóêîé è ïóäðîé.
Êàê òîëüêî ìîëîêî íà÷àëî êèïåòü âûëåéòå â æåëòêè.Ìàññà ñëåãêà çàãóñòååò. Ïåðåëåéòå âñå îáðàòíî â êàñòðþëþ è ïîñòàâüòå íà îãîíü. Ýíåðãè÷íî ìåøàéòå è ñëåäèòå, ÷òîáû ñìåñü íå çàêèïåëà. Êîãäà êðåì çàãóñòååò, ñíèìèòå ñ îãíÿ. Îñòóäèòå.

Áèñêâèò ìîæíî ïðîïèòàòü , âûëîæèòü êðåì, ñäåëàâ áîðòèêè.
Ãîòîâèì æåëå, êàê óêàçàíî íà óïàêîâêå. Ñíèìàåì ñ îãíÿ è îñòàâëÿåì åãî áóêâàëüíî ìèíóò íà 5, ÷òî áû îíî íå çàñòûë.Âûëèâàåì íàøå æåëå â ÿãîäû, êîòîðûå óæå ñìåøàíû ñ ñàõàðîì.Âûêëàäûâàåì ïîâåðõ êðåìà, âûðàâíèâàåì, âñå íàäî äåëàòü áûñòðî, ò.ê. æåëå áûñòðî ñõâàòûâàåòñÿ.
Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ.