ÎÐÅÕÎÂÛÉ ÒÎÐÒ

ÎÐÅÕÎÂÛÉ ÒÎÐÒ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Òåñòî:
Ìóêà — 1 ñòàê. (ñòàêàí 240 ìë)
ßéöî — 2 øò.
Ãðåöêèå îðåõè — 1 ñòàê.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå —100 ã
Ñàõàð — 1 ñòàê.
Ñìåòàíà — 250 ã
Ñîäà — 0,5 ÷.ë.
Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå (áåëûå, áåç êðàñèòåëåé) — 1 ñòàê.

Êðåì:
Ñìåòàíà 18-20% æèðíîñòè — 900 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 80 ã

Äîïîëíèòåëüíî:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïðîòèâíÿ) — 1,5 ñò.ë.
Ôóíäóê — ñòàê.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ñíà÷àëà èçìåëü÷àþ ãðåöêèå îðåõè.
2. Õîðîøî âçáèâàþ ìèêñåðîì ÿéöà ñ ñàõàðîì.
3. Äîáàâëÿþ èçìåëü÷åííûå ãðåöêèå îðåõè, ñìåòàíó, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñîäó.
4. Ñíîâà âçáèâàþ ìàññó ìèêñåðîì.
5. Äîáàâëÿþ ïðîñåÿííóþ ìóêó.
6. Åùå íåìíîãî âçáèâàþ ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè ìàññû.
7. Êðóãëóþ ðàçúåìíóþ ôîðìó (äèàìåòð ìîåé ôîðìû 20 ñì) ñìàçûâàþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
8. Âûêëàäûâàþ â ôîðìó ÷àñòü òåñòà, ðàñïðåäåëÿþ òåñòî ïî äíó ôîðìû.
9. Âûïåêàþ êîðæ â ðàçîãðåòîé äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 13-15 ìèíóò. Àêêóðàòíî âûíèìàþ êîðæ èç ôîðìû, âûïåêàþ åùå 3 êîðæà. Äàþ êîðæàì ïîëíîñòüþ îñòûòü.
10. Äëÿ êðåìà ÿ èñïîëüçóþ ñìåòàíó, êîòîðóþ îòêèäûâàþ íà ìàðëþ, ñëîæåííóþ â íåñêîëüêî ñëîåâ, è ïîäâåøåííóþ íà íî÷ü. Ïîëó÷àåòñÿ íåæíàÿ ìàññà, ïîõîæàÿ íà òâîðîæíóþ.
11. Ê ñìåòàíå äîáàâëÿþ ïðîñåÿííóþ ñàõàðíóþ ïóäðó, âçáèâàþ ìèêñåðîì íåñêîëüêî ìèíóò.
12. Ñîåäèíÿþ îñòûâøèå êîðæè ñ ïîìîùüþ ñìåòàííîãî êðåìà.
13. Ñìàçûâàþ êðåìîì âåðõ è áîêà òîðòà. Îñòàâëÿþ òîðò ïðîïèòûâàòüñÿ íà 5-6 ÷àñîâ.
14. Ôóíäóê ïîäñóøèâàþ â äóõîâêå, äàþ åìó îñòûòü. Óêðàøàþ ôóíäóêîì âåðõ òîðòà.