Торт Париж-Брест
Ингредиенты:
4-6 порций
Заварное тесто
125 мл воды
40 г сливочного масла
65 г муки
2 яйца
Заварной крем
60 г сахара
2 желтка
40 г муки
300 мл горячего молока
Ореховый крем
200 г мягкого масла
200 г шоколадно пасты с миндалем и лесными орехами (можно заменить Нутеллой)
Также
Сливочное масло для смазывания противня
200 г поджаренных миндальных лепестков
Сахарная пудра для украшения
Последовательность действий:
Заварное тесто
Воду с маслом довести до кипения в сотейнике. Убрать с огня, всыпать муку и быстро размешать деревянной ложкой до однородной консистенции. Вернуть сотейник на небольшой огонь и держать на огне в течение минуты, помешивая. Убрать с огня, разбить в тесто 1 яйцо, хорошо размешать. Затем разбить второе и снова хорошо размешать. Охладить. Использовать или сразу, или убрать в холодильник.
Заварной крем
Взбить сахар и желтки в большой миске до густой, белой массы. Добавить муку и, постоянно помешивая, влить горячее молоко тонкой струйкой. Перелить массу в небольшую кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Держать на огне 5-6 минут, помешивая. Охладить в холодильнике.
Ореховый Крем
Взбить масло с шоколадной пастой. Добавить охлажденный заварной крем и взбить до однородности. Крем не рекомендуется хранить в холодильнике больше 12 часов.
Завершение
1. Разогреть духовку до 250 С. Противень смазать сливочным маслом. С помощью кондитерского мешка высадить тесто на противень в форме колеса, диаметром 24-25 см. Выпекать 10-12 минут. Тесто должно хорошо подняться и приобрести золотистый оттенок. Выключить духовку, оставить "кольцо" остывать в духовке на 3-4 минуты с открытой дверцей. Вытащить из духовки и дать остыть до комнатной температуры. Заполнить кремом пралине кондитерский мешок с рифленой насадкой.
2. Когда заварное кольцо остыло, аккуратно разрезать его вдоль на две части. Основание заполнить кремом пралине. Посыпать миндальными хлопьями, оставив немного для украшения. Накрыть верхней частью кольца и украсить сверху оставшимися миндальными хлопьями и сахарной пудрой.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Старинная китайская традиция рисования карамельным сахаром
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник Леонид Афремов
Сайт знакомств в Бжедугхабле с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бжедугхабле для брака бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Бжедугхабле бесплатно
Сайт знакомств в Бжедугхабле с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Бжедугхабле с женщинами кому за 30 бесплатно
Сайт знакомств в Бжедугхабле с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Интим в Бжедугхабле без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 911 296 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Вишневый чизкейк без выпечки. Ингредиенты: - Крекеры/печенье (крошка) – 1,5 стакана - Коричневый ...
Лучшие публикации