Êîêîñîâûé ïèðîã ñ ìàëèíîé

Êîêîñîâûé ïèðîã ñ ìàëèíîé

Èíãðåäèåíòû:

· 200 ãð ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
· 180 ãð ìåëêîãî ñàõàðà
· 3 ÿéöà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
· 175 ãð ìóêè âûñøåãî ñîðòà
· ùåïîòêà ñîëè
· 1,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
· 100 ãð êîêîñîâîé ñòðóæêè (íå ñëàäêîé)
· 100 ìë êîêîñîâîãî ìîëîêà
· 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
· 250 ãð ñâåæåé ìàëèíû (äëÿ ïèðîãà)
· äëÿ ñåðâèðîâêè: 250-500 ãð ñâåæåé ìàëèíû äîïîëíèòåëüíî, ñàõàðíàÿ ïóäðà è ôðåø-êðåì (ïðèìåðíàÿ çàìåíà: íàøà î÷åíü æèðíàÿ ñìåòàíà – 30%)

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 175 ãðàäóñîâ.

1. Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî âçáåéòå ñ ñàõàðîì äî îäíîðîäíîé, ñâåòëîé è âîçäóøíîé ìàññû (îêîëî 7 ìèíóò íà ñðåäíåé ñêîðîñòè âàøåãî ìèêñåðà).
2. Ïîñòåïåííî íà÷èíàéòå äîáàâëÿòü ïî îäíîìó ÿéöó, âðåìÿ îò âðåìåíè ñîáèðàÿ ñî ñòåíîê ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó äëÿ áîëåå ðàâíîìåðíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ.
3. Òåì âðåìåíåì, â äðóãîé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, êîêîñîâóþ ñòðóæêó è ùåïîòêó ñîëè.
4. Ê êîêîñîâîìó ìîëîêó äîáàâüòå âàíèëüíûé ýêñòðàêò è õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
5. Ñíèçüòå ñêîðîñòü ñâîåãî ìèêñåðà äî ìèíèìóìà. Íà÷èíàéòå ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ñïåðâà ìó÷íóþ ñìåñü, à çàòåì è êîêîñîâîå ìîëîêî.
6. Ñìàæüòå ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ (ñèëèêîíîâóþ ÿ íå ñìàçûâàþ) ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ñïåðâà âûëåéòå â íåå òåñòî, çàòåì ùåäðî è ðàâíîìåðíî ïðèñûïüòå òåñòî ÿãîäàìè. Êàê ÿ óæå ïèñàëà ðàíåå, â ñëåäóþùèé ðàç ÿ ñíà÷àëà âûëîæó ÿãîäû, à ïîòîì – òåñòî. ×óòü ïîçæå ïîäåëþñü ñ âàìè ðåçóëüòàòîì.
7. Âûïåêàéòå ïèðîã â ðàçîãðåòîé äóõîâêå îêîëî 45-55 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïèðîãà ïðîâåðÿéòå çóáî÷èñòêîé – îíà äîëæíà îñòàòüñÿ ñóõîé.
8. Ãîòîâûé ïèðîã ïîäàâàéòå ñî ñâåæèìè ÿãîäàìè ìàëèíû è ñàõàðíîé ïóäðîé, à òàêæå ñìåòàíîé.