#Перец острый квашеный
Квашение – это очень интересный вариант заготовки горького острого перца. Этот рецепт с лимоном и зеленью из маррокканской кухни, там очень распространены разные варианты квашения овощей, острый перец – один из них. Перец получается вкусный, острый, забористый. Рецепт для любителей самого острого перца.
Для приготовления понадобится:
• длинный острый перец - 1 кг.;
• вода - 1 л.;
• соль - 80 гр.;
• сахар - 2 ст.л.;
• укроп - 1 пучок;
• лимон - половинка.
Данное количество ингредиентов рассчитано на двухлитровую банку.
Приготовление:
1. Лимон помойте, отрежьте половину и нарежьте тонкими ломтиками. Укроп хорошо помойте. Горький перец также помойте, не чистите и не прокалывайте, оставьте как есть.
2. Уложите на дно чистой банки укроп, сверху уложите острый перец, изредка добавляя ломтики лимона.
3. Для рассола воду вскипятите с солью и сахаром и остудите. Залейте холодным рассолом перец. Закройте банку неплотно крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4 недели. Только не ставьте на солнце. Под дно банки поставьте тарелку, так как при брожении рассол может вытекать.
4. Через несколько дней в банке начнут появляться пузырьки, начнется брожение, затем вода помутнеет. Это нормально, началось молочнокислое брожение, начала выделяться молочная кислота.
5. Встряхивайте периодически банку, чтобы не образовалась плесень, особенно если уровень рассола ниже уровня перца, сильный раствор соли не даст ей образоваться. Затем, вы увидите, перец уменьшится в объемах, он готов.
Уберите готовый острый квашеный перец на хранение в холодильник.
#закрутки, #заготовки, #консервация, #квашение
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 7 фотографий
Как спасти телефон, если он упал в воду
Посмотреть ещё 5 фотографий
Сайт знакомств в Млееве без регистрации
Сайт знакомств в Млееве с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств в Млееве для серьезных отношений и брака без регистрации
Сайт знакомств в Млееве с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств в Млееве кому за 45 без регистрации
Сайт знакомств онлайн в Млееве для взрослых без регистрации
Секс в Млееве без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 226 825 человек
Следующая запись: ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ
Лучшие публикации