ÇÀËÈÂÍÎÅ ÌßÑÎ

ÇÀËÈÂÍÎÅ ÌßÑÎ

Èíãðåäèåíòû:
300 ã ãîâÿäèíû (âûðåçêè)
20 ã æåëàòèíà
200 ã ìîðêîâè
100 ã ëóêà
2 ÿéöà (âàðåíûõ)
ëàâðîâûé ëèñò
ïåðåö ãîðîøåê
ñîëü
çåëåíü
êëþêâà äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âìåñòî ãîâÿäèíû ìîæíî èñïîëüçîâàòü êóðèíîå ôèëå.
Òàêæå, ìîæíî äîáàâèòü ëþáûå îâîùè, ïî âêóñó.
Çàëèâíîå ìîæíî ïðèãîòîâèòü â îäíîé áîëüøîé ôîðìå, íî ìíå íðàâèòñÿ äåëàòü åãî ïîðöèîííî, ïîòîì åãî î÷åíü óäîáíî ïîäàâàòü íà ñòîë.
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6-8 ïîðöèé.

Ïîëîæèòü ìÿñî, ïî÷èùåííûå ìîðêîâü è ëóê â êàñòðþëþ, çàëèòü 1.5 ë âîäû, âàðèòü 1 ÷àñ.
Çà 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, ïîñîëèòü.
Æåëàòèí çàìî÷èòü â 150 ìë õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû è îñòàâèòü íà òî âðåìÿ, êîòîðîå óêàçàíî íà óïàêîâêå.
Çàòåì áóëüîí ïðîöåäèòü (âñåãî íåîáõîäèìî 500 ìë áóëüîíà), äîáàâèòü æåëàòèí, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.
Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ.
Áåëêè íàðåçàòü êóáèêàìè (æåëòêè íàì íå ïîíàäîáÿòñÿ).
Ìîðêîâü íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ìÿñî íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ñìåøàòü ìÿñî, áåëêè, ìîðêîâü.
 ôîðìî÷êè âûëîæèòü êëþêâó è çåëåíü.
Íà êëþêâó è çåëåíü âûëîæèòü ìÿñî ñ áåëêàìè è ìîðêîâüþ.
Çàëèòü áóëüîíîì.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê è îõëàæäàòü äî òåõ ïîð, ïîêà çàëèâíîå ïîëíîñòüþ íå çàñòûíåò (îêîëî 5-7 ÷àñîâ).