Ñêóìáðèÿ ïî-öàðñêè

Ñêóìáðèÿ ïî-öàðñêè

Èíãðåäèåíòû:

Ñâåæåìîðîæåíàÿ ñêóìáðèÿ,
âàðåíàÿ ìîðêîâü,
âàðåíîå ÿéöî,
êóñî÷åê ñàëà (ëó÷øå ãðóäèíêè),
25 ã æåëàòèíà,
ñîëü,
ïåðåö - ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîäãîòîâëåííóþ ðûáó ðàçäåëàòü íà ôèëå, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü äâà îäèíàêîâûõ ïëàñòà. Ñîëèì, ïåð÷èì. Íà îäíó ïîëîâèíêó ôèëå íàñûïàòü ðîâíûì ñëîåì æåëàòèí, ñâåðõó òîíêî íàðåçàííîå ñàëî, òîæå ïî âñåé ïîëîâèíå, ñëîé íàòåðòîé íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâè , à ñâåðõó ÿéöî, íàðåçàííîå êðóæêàìè. Íàêðûâàåì âòîðûì ïëàñòîì ôèëå, çàâîðà÷èâàåì â ïèùåâóþ ïëåíêó ïëîòíî, íå æàëåÿ ïëåíêè, ïåðåâÿçûâàåì áå÷åâêîé.
Îïóñêàåì â ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèì 20 ìèíóò.

Äîñòàåì è êëàäåì ïîä ïðåññ äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Êàê îñòûíåò – â õîëîäèëüíèê ÷àñà íà 4.
Æåëàòèí çàñòûíåò, ñíèìàåì ïëåíêó è íàðåçàåì ëîìòèêàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!