Рецепты от наших участников
Абхазская аджика
Автор : Марина Гармаш
Само слово "аджика" абхазского происхождения("ачеи-цыыка",и в переводе означает "хлеб-соль" А появилась она давным давно.Согласно одной легенде когда весной чабаны уходили далеко в горы,хозяева давали им соль(а она на те времена стоила довольно дорого),так вот чтобы чабаны ее не ели,в нее подмешивали красный перец.Потому как соль была не для чабанов,а для овец,чтобы те лучше ели траву и набирали вес.Но тут чабаны решили,а почему бы и нам не попробовать такую соль,они стали добавлять туда различные пряные травы,что росли в горах,чеснок и.т.д Вот так и родилась"аджика" Благодаря тому что в рационе горцев она ежедневна,это является секретом их долголетия.Особенно полезна она при простуде посколько может укреплять иммунитет,а еще она отлично расширяет сосуды,после нее организм становится бодрым, так что спешите заготовить!!!!!
Ингредиенты:
красный острый перец-1 кг
чеснок-1 кг(я брала 800 гр)
соль-100 гр
кориандр(в зернах)-2 ст.л
хмели-сунели-3 ст.л
орегано(душица)-2 -3 ч.л
чабер-2 ч.л
Способ приготовления:
-Красный перец необходимо подвялить,оставьте его на пару суток в комнате(разложите тонким слоем)
-Для того чтобы работать с острым перцем и чесноком,необходимо одеть перчатки,в противном случае ожог пальцев вам обеспечен.
-Для того чтобы легко очистить чеснок,залейте его холодной водой,совет от моей подруги Светланы Гуаговой,и правда после этого чеснок легко чистить
-Красный перец без хвостика,но с семенами(в них вся суть!!!!) и чеснок пропустите через мясорубку(2-3 раза)Лучше это делать на свежем воздухе,или откройте окно
-В измельченную массу добавляем специи(их предварительно необходимо протереть в ступке),затем соль
-Кастрюлю с аджикой(накрываем крышкой,оставив маленькое отверстие) оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня
-Затем маленькие баночки в которых будет хранится аджика необходимо ополоснуть уксусом 9%-20-25 мл,расфасовать и отправить в холодильник(уксус слить!!!!)
-Выход ровно-7 баночек по 0,250 мл
Приправа получается густой,с насыщенным острым вкусом и великолепным ароматом специй.Подходит для первых блюд,для приготовления соусов,маринадов и.т.д
Приятных заготовок!!!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Шустрый Повар (Zippy Chef)
/
Рецепты от наших участников
Шустрый Повар (Zippy Chef)
Рейтинг записи:
6,5
- 150 отзывов
Многим читателям это понравилось
Знакомства для интима Вилмингтон бесплатно
Знакомства Вилмингтон кому за 30
Знакомства Вилмингтон с мужчинами без регистрации
Знакомства Вилмингтон с девушками с номерами телефонов
Знакомства Вилмингтон для серьезных отношений и брака
Знакомства онлайн Вилмингтон для взрослых
Знакомства Вилмингтон бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 007 502 человека
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Говяжий язык, запечённый под соусом — безумно вкусно! Ингредиенты: Говяжий язык — 100 г Шампиньоны — ...
Лучшие публикации