ÏÐÈÁËÈÆÀÅÒÑß ÌÀÑËÅÍÈÖÀ. ÏÐÅÄËÀÃÀÅÌ ÐÅÖÅÏÒÛ ÁËÈÍΠÍÀ ÊÀÆÄÛÉ ÄÅÍÜ ÌÀÑËÅÍÈ×ÍÎÉ ÍÅÄÅËÈ. Ìàñëåíèöà èëè ...

ÏÐÈÁËÈÆÀÅÒÑß ÌÀÑËÅÍÈÖÀ.
ÏÐÅÄËÀÃÀÅÌ ÐÅÖÅÏÒÛ ÁËÈÍΠÍÀ ÊÀÆÄÛÉ ÄÅÍÜ ÌÀÑËÅÍÈ×ÍÎÉ ÍÅÄÅËÈ.

Ìàñëåíèöà èëè ñûðíàÿ, îáæîðíàÿ íåäåëÿ, êàê åå òîëüêî íå íàçûâàþò â ýòîì ãîäó îíà ê íàì ïðèäåò ñ 12 ïî 18 ôåâðàëÿ 2018 ãîäà. Ýòà íåäåëÿ ïðåäøåñòâóåò áîëüøîìó ïîñòó ïåðåä Ïàñõîé è ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî çà ýòó íåäåëþ íåîáõîäèìî õîðîøî è æèðíî ïîåñòü.
Ñóùåñòâóþò íåñêîëüêî ïðàâèë, êîòîðûå íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü âî âðåìÿ ýòîãî ïðàâèëà. Îêàçûâàåòñÿ íà ìàñëåíèöó íåëüçÿ åñòü ìÿñíóþ ïèùó, ïðèâåòñòâóåòñÿ ðûáíàÿ, ìîëî÷íàÿ ïèùà, íó è êîíå÷íî, áëèíû. Áëèíû íà÷èíàþò ïå÷ü ñ ïîíåäåëüíèêà, íî ñàìûé ïèê áëèíîïå÷åíèÿ íàñòóïàåò ñ ÷åòâåðãà ïî âîñêðåñåíèå. Ýòî âðåìÿ íàçûâàåòñÿ øèðîêîé ìàñëåíèöåé, âñå õîäÿò â ãîñòè, ìíîãî ãîòîâÿò è âåñåëÿòñÿ. Ñóùåñòâóåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî øóòîê è ïîñëîâèö ñâÿçàííûõ ñ ìàñëåíèöåé: «Ìàñëåíèöà îáúåäóõà, äåíüãè ïðèáåðóõà», «Íå æèòüå, à ìàñëåíèöà» è äð.
 äíè ïðîâîäîâ ìàñëåíèöû íà ãëàâíûõ ïëîùàäÿõ ãîðîäîâ óñòðàèâàëè íàñòîÿùåå òîðæåñòâî, ñ óòðà è äî íî÷è íàðîä âåñåëèëñÿ, õîäèëè ðÿæåííûå è ñ ñîëîìåííûì ÷ó÷åëîì, ïðàâäà ðàíüøå ÷ó÷åëî íàðÿæàëà â ìóæñêîé êîñòþì è ëàïòè.

ÏÅÐÂÛÉ ÄÅÍÜ ìàñëåíèöû, ïîíåäåëüíèê.
Ýòî äåíü íàçûâàåòñÿ – äåíü âñòðå÷è ìàñëåíèöû. Ïåêëè è â ýòîò äåíü áëèíû, íî íå åëè èõ, à îñòàâëÿëè äëÿ óñîïøèõ äóø, âûíîñèëè ñî äâîðà è ðàçäàâàëè íèùèì, ÷òî áû òå ïîìîëèëèñü çà óñîïøèå äóøè. À òàê æå èìåííî â ýòîò äåíü äåëàëè ÷ó÷åëî èç ñîëîìû, îäåâàëè íà íåãî ñòàðóþ îäåæäó, íàñàæèâàëè íà øåñò è ñ ïëÿñêàìè è ïåñíÿìè âîçèëè ïî äåðåâíå, çàòåì ñòàâèëè íà ñàìîé âûñîêîé ãîðå, ñ êîòîðîé êàòàëèñü íà ñàíÿõ.
Íà ýòîò äåíü ïðåäëàãàåì ñàìûå òîíêèå, íåæíûå áëèíû íà ìîëîêå. Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøèâàþòñÿ è áëèíû âûïåêàþòñÿ íà ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí.
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî 0,5 ë
ßéöî 3 øòóê
Ñàõàð 1 ñò. ëîæêè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ñò. ëîæêè

ÂÒÎÐÎÉ ÄÅÍÜ ìàñëåíèöû, âòîðíèê.
Ýòîò äåíü íàçûâàåòñÿ Çàèãðûø. Ýòîò äåíü ïîñâÿùåí ìîëîäîæåíàì è íîâûì ñåìüÿì, â ýòîò äåíü âñåì õîëîñòÿêàì â äåðåâíå îäåâàëè ñïåöèàëüíóþ ìåòêó, êîòîðàÿ ïîêàçûâàëà, ÷òî ÷åëîâåê õîëîñòîé. Íà÷èíàëèñü ãóëÿíèÿ, êàòàíèÿ íà ñàíêàõ, óñòðàèâàëèñü êàðóñåëè, ëåäÿíûå ãîðêè. È êîíå÷íî, âòîðíèê áîëüøîé äåíü ãàäàíèé, íåäàðîì ðàíüøå ãîâîðèëè, ÷òî ìóæà âûáèðàþò ïî áëèíàì, à æåíó ïî ïèðîãàì. Êàê áëèí ìóæ÷èíà åñò, ñ êàêîé íà÷èíêîé – òàê è îïðåäåëÿëè áóäóùèõ ìóæåé. Íàïðèìåð, åñëè ìóæ÷èíà ïðåäïî÷èòàåò åñòü áëèí ñ èêðîé – òî ýòî íàñòîÿùèé ìóæ÷èíà, ó íåãî è äîì áóäåò öåë è õîçÿéñòâî êðåïêîå, äëÿ íåãî ïîäõîäèò óòâåðæäåíèå, ÷òî «ëþáîâü äîêàçûâàþò äåëàìè, à íå ñëîâàìè». Ìóæ÷èíà âûáèðàþùèé áëèí ñ ðûáîé – ñ÷èòàëñÿ èíòåëëèãåíòîì, ò.å. ñëèøêîì äàëåêî îò ãðåøíîé çåìëè, è ìàëî êòî òàêîãî óâàæàë.
Ñåãîäíÿ äàâàéòå ñäåëàåì êëàññè÷åñêèå äðîææåâûå áëèíû.
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà – 330 ãðàìì
ßéöî -1 øòóêà
Ñàõàð – 1 ñò. ëîæêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 25 ãðàìì
Ìîëîêî- 550 ìë
Äðîææè – 7 ãð (ñóõèå)
Ñîëü - ùåïîòêà

ÒÐÅÒÈÉ ÄÅÍÜ ìàñëåíèöû, ñðåäà.
Òðåòèé äåíü íàçûâàëè Ëàêîìêà. Ýòî áîãàòûé íà áëèíû äåíü, èìåííî â ñðåäó òåùè óãîùàþò çÿòüåâ áëèíàì è î÷åíü âàæíî ÷òî áû îíè áûëè ðàçíûìè, è íà ìîëîêå, è íà êåôèðå è äðîææåâûå è íà÷èíêà äîëæíà áûòü ðàçíàÿ, ÷òî áû çÿòü óøåë ñûòûé è äîâîëüíûé.  ýòîò äåíü òàê óñòðàèâàþòñÿ ãóëÿíèÿ íà óëèöå ñîïðîâîæäàþùèåñÿ ïðîäàæåé ñáèòíåé è ìåäîâóõè.
Äåëàåì ñëàäêèå áëèíû èç ñãóùåííîãî ìîëîêà.
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî ñãóùåííîå – 1 áàíêà
Âîäà (êèïÿòîê) – 2 áàíêè
ßéöî – 2 øòóêè
Ìóêà -2 ñòàêàíà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 1 ñò. ëîæêà
Ñîëü – ùåïîòêà

×ÅÒÂÅÐÒÛÉ ÄÅÍÜ ìàñëåíèöû, ÷åòâåðã.
Ýòîò äåíü íàçûâàþò Ðàçãóëÿé, óñòðàèâàëè êóëà÷íûå áîè, âçÿòèå êðåïîñòåé è êàòàíèå íà ëåäÿíûõ ãîðêàõ. Òàê æå èìåííî â ýòîò äåíü îòìå÷àþò Ñðåòåíüå, â ÷åñòü ïðèíåñåíèÿ ìëàäåíöà Èèñóñà â Èåðóñàëèìñêèé õðàì, Ïðåñâÿòîé Ìàðèåé åãî ìàòåðüþ. Ýòîò äåíü ñ÷èòàåòñÿ ïåðâûì äíåì âñòðå÷è âåñíû, ïåêóò ñäîáíûå áóëî÷êè â âèäå æàâîðîíêîâ è ãîëóáêîâ – ïðåäâåñòíèêè âåñíû.
À ñåãîäíÿ ãîòîâèì áëèíû íà êåôèðå.
Èíãðåäèåíòû:
Êåôèð – 3 ñòàêàíà
ßéöî -2 øòóêè
Ñîäà -0,5 ÷. Ëîæêè
Êðàõìàë -4 ñò. ëîæêè
Ñîëü -0,5 ÷. Ëîæêè
Ìóêà – 8 ñò. ëîæêà
Ñàõàð -0,5 ñòàêàí
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå -3 ñò. ëîæêè

ÏßÒÛÉ ÄÅÍÜ ìàñëåíèöû, ïÿòíèöà.
Ýòîò çíàêîâûé äåíü äëÿ âñåõ òåù íàçûâàåòñÿ òåùèíû ïîñèäåëêè.  ñðåäó çÿòüÿ ïðèõîäèëè íà áëèíû ê òåùå, à â ýòîò äåíü âñå íàîáîðîò, òåùè ïðèõîäÿò ê çÿòüÿì â ãîñòè íà áëèíû :) Ïðàâäà ïî òðàäèöèè òåùà äîëæíà áûëà âå÷åðîì ïðåäûäóùåãî äíÿ âûñëàòü êàêèì-òî îáðàçîì âñå ÷òî íåîáõîäèìî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëèíîâ, ò.å. âñå èíãðåäèåíòû, ÷åðïàê, êàäêó è ñêîâîðîäêè. Ïî÷òè âñå äíè ìàñëåíèöû áûëè ïîñâÿùåíû ìîëîäûì, ñîçäàíèþ ñåìüè è ðîæäåíèþ äåòåé.

ØÅÑÒÎÉ ÄÅÍÜ ìàñëåíèöû, ñóááîòà.
Ýòîò äåíü íàçûâàåòñÿ çîëîâêèíû ïîñèäåëêè. À âîò êòî òàêàÿ ýòà çîëîâêà? J Ýòî ñåñòðà ìóæà, îíà äîëæíà áûëà ïðèãëàñèòü âñåõ ðîäñòâåííèêîâ ìóæà ê ñåáå â ãîñòè, åñëè â äðóã ìóæà ó çîëîâêè íå áûëî , òî îíà ïðèãëàøàëà ñâîèõ íå çàìóæíèõ ïîäðóã . Îíè ñèäåëè âåñü âå÷åð, ðàçãîâàðèâàëè, ïåëè ïåñíè è çàëîâêà äîëæíà áûëà ïîäàðèòü èì ïîäàðêè.
 ýòîò äåíü ãîòîâèì áàðõàòíûå, ñàìûå âêóñíûå áëèíû.
Èíãðåäèåíòû:
ßéöî -3 øòóêè
Ìîëîêî -3 ñòàêàíà
Ìóêà -1,5 ñòàêàíà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî -3 ñò. ëîæêè
Ñàõàð – 3 ñò. ëîæêè
Ñîëü - ùåïîòêà

ÑÅÄÜÌÎÉ ÄÅÍÜ ìàñëåíèöû, âîñêðåñåíèå.
Ñàìûé âàæíûé â ìàñëåíèöå äåíü íàçûâàëñÿ Ïðîùåíîå âîñêðåñåíèå èëè öåëîâàëüíèê, â ýòîò äåíü ñæèãàþò ÷ó÷åëî è íà ñëåäóþùèé äåíü äîëæíà íàñòóïèòü âåñíà. ×ó÷åëî, îäåòîå â ñòàðóþ îäåæäó ñèìâîëèçèðóåò ñîáîé çèìó, åå ââîçÿò íà ñàíÿõ è óñòàíàâëèâàþò â öåíòðå ïëîùàäè, ïðîùàþòñÿ ñ íåé, øóòÿò, ðóãàþò çà ìîðîçû è ãîëîä, áëàãîäàðÿò çà çèìíèå çàáàâû, à çàòå6ì ïîäæèãàþò ïîä âåñåëûå ïåñíè è êðèêè. Êîãäà æå çèìà ïî÷òè äîãîðèò, òî ìîëîäåæü ïðûãàåò ÷åðåç ýòîò êîñòåð.  ýòîì ãîäó ïîñëåäíèé äåíü ìàñëåíèöû, ñîâïàäàåò ñ ïðàçäíèêîì Ïðîùåíîãî âîñêðåñåíèÿ, â ýòîò äåíü âñå ïðîñÿò äðóã ó äðóãà ïðîùåíèÿ, à â îòâåò ãîâîðÿò «Áîã, Ïðîñòèò», â ýòîò äåíü ëþäè î÷èùàþòñÿ îò ïðîøëûõ ãðåõîâ, ÷òî áû âîéòè â áîëüøîé ïîñò ñ ÷èñòîé äóøîé. Ýòîò îáû÷àé ïðîñèòü ïðîùåíèÿ â Ðîññèè óæå î÷åíü äàâíî è âñå, íå ñìîòðÿ íà ÷èí âñåãäà ïðîñèëè ïðîùåíèÿ ó ñâîèõ ñëóã è ó ïðîñòîãî íàðîäà.  ñâÿçè ñ ïðåäñòîÿùèì ïîñòîì ðîäèëàñü ïîñëîâèöà « Íå âñå êîòó ìàñëåíèöà», îíà ãîâîðèò î òîì, ÷òî ìàñëåíèöà ïðîøëà è òåïåðü íàäî æèòü â ñòðîãîì ïîñòó.
À â ýòîò ñàìûé ãëàâíûé ïîñëåäíèé äåíü ìàñëåíèöû ãîòîâèì öàðñêèå ïøåííûå áëèíû.
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà – 6 ñòàêàíîâ
Ìîëîêî – 600 ìë
Äðîææè – 50 ãðàìì (ñâåæèå)
ßéöà – 6 øòóê
Ìàñëî ñëèâî÷íîå -200 ãðàìì
Ñëèâêè âçáèòûå -300 ãðàìì
Ñîëü, ñàõàð – ïî âêóñó

Õîðîøåé, ñûòíîé è âêóñíîé Âàì ìàñëåíèöû, ãóëÿéòå è æãèòå ÷ó÷åëî, è âñòðå÷àéòå ñîëíûøêî :)