Ирина Юрьевна

Шашлык из фаршированных баклажанов

Нам понадобится:
Баклажан - 2-3 шт.
Фарш - 600 гр (свино-говяжий)
Лук - 1 шт.
Сладкий перец - 1/2 шт.
Соль, перец по вкусу
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сыр - 150 гр

Десерт ПАВЛОВА

Для меренги:
4 больших (или 5 маленьких) белков комн. темп.
150 гр сахара
150 гр сахарной пудры
10 гр кукурузного крахмала
Щепотка соли
Для крема:
Сливки 33% Холодные 100мл
Сахарная пудра 50-70гр
Творожный сыр 150гр

Взбиваем белки с солью до лёгкой белой пены и постепенно струйкой всыпаем сахар,взбиваем до растворения сахара и бело...
читать далее

Торт "Наполеон"

Ингредиенты:

Сливочное масло (в тесто) — 400 г
Яйцо (в тесто) — 1 шт.
Мука (в тесто) — 700 г
Ледяная вода (в тесто) — 150 мл
Соль (в тесто) — 1 щепотка
Молоко (в крем) — 1 л
Сахар (в крем) — 1,5 стак.
Яйцо (в крем) — 2 шт.
Мука (в крем) — 3 ст. л.
Сливочное масло (в крем) — 200 г
Ванильный сахар (в крем) — 5 г

Приготовление:

1.
читать далее

САМЫЙ ВКУСНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТОВ.
Обязательно возьмите на заметку!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Белок яичный (если мелкие, то 5шт.) — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин —1 пакетик
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером
читать далее

Настоящая ГРУЗИНСКАЯ АЧМА

3 яйца, 0.5 ч.л соли
50 мл воды
25 мл раст. масла
~ 480 гр муки
Для полива пластов:
Масло сливочное - 150 гр

Сыр:
Сулугуни 300 гр
+ у меня гауда 200 гр

БЕЛКОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ 
Сохраняйте себе, чтоб не потерять

Ингредиенты:

Для корзинок:

Сахар — 1 стак.
Яичные белки (холодные) — 4 шт.

Для творожного крема: 

Сметана — 150 г
Творог — 400 г
Сахар — по вкусу
Клубника — для украшения

Приготовление:

1. Взбить охлажденные белки до мягких пиков. 
2. Постепенно подсыпая сахар, продолж...
читать далее

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Белки 190 гр. примерно (5-6яиц)
250 гр. сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
20 гр. кукурузного крахмала

Крем:
150 гр. сливок 33%
250 гр. творожного сыра
40-50 гр. сахарной пудры

#Баклажаны по-херсонски

Для приготовления понадобится:

• Баклажаны - 3 кг.;
• Перец сладкий красный (!) -1 кг.;
• Перец горький стручковый -1-3 шт.;
• Чеснок - 300 гр.;
• Сахар - 1 стакан;
• Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан;
• Масло растительное - 1 стакан;
• Соль - 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Баклажаны необходимо очистить от плодоножек...
читать далее

Цветаевский пирог с малиновой начинкой

Ингредиенты

Для песочной основы:

Сметана — 0,5 стакана
Сливочное маслице — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 стакана
Просеянная пшеничная мука— 2 стакана

Для сметанной заливки:

Мука — 2 ст. л. 
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 стакан

Для фруктовой начинки:

Замороженная малина — 350 г 

П...
читать далее

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Пирог делается просто, но он очень вкусный.
Аромат стоит на весь дом!

500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания (я всегда готовлю в разъёмной форме диаметром 26 см).

Растопить полпачки маргарина (125 г.) и залить им капусту.

Для теста взбить до однородной массы
3 яйца
5 ст.л....
читать далее

Постные лепешки с луком
Постные лепешки с луком такие вкусные, что вы будете готовить их даже в те времена, когда ограничивать себя в каких-либо продуктах питания нет никакой необходимости. Хотите — ешьте это блюдо в чистом виде, хотите — подавайте с овощным рагу или салатом. В состав постных лепешек мы включили сразу два вида лука: репчатый и зеле...
читать далее