Жюльен в картофеле
Начинаем с хорошо промытых клубней (шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - удалить их ножом) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее
Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было...
читать далее