МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ&ТОРТ
Меренга:
Белок 175 г
Сахар 350 г
Кукурузный крахмал 20 г
Белки комнатной температуры взбить на средне-высокой скорости, всыпая частями сахар. Когда меренга будет хорошо держать форму, т.е. будет плотной, добавить крахмал, перемешать миксером.
Равномерно распределить тесто по всему противню, используя силиконизированный перга...
читать далее