Я люблю, когда на кухне чисто и пахнет так, что хочется закрыть глаза и просто вдохнуть.
Тёплый аромат сушёного розмарина, сладковатые нотки моркови, свежая мята…
И всё это — моих рук дело.
Когда-то, как и многие, покупал готовые смеси к определенному событию – приготовить рыбу, замариновать шашлык и тд.
Красивые баночки, яркие пачки и заманчивые названия.
Но проходит время, какие-то пару месяцев — открываешь крышку или тем более пачку, а аромата почти нет. И вкус в блюдах тоже пропадал. И такой круговорот специй на кухне постоянно – купил, раз использовал и все!
Потом увлекшись кулинарией, благодаря Другой Кухне, понял простую вещь: специи и травы — живые. У них есть свой срок силы. Начал разбираться. И если соединить домашние приправы, специи слишком рано, пока они лежат на полке и ждут своего часа, часть пользы просто улетучится.
Сейчас у нас совсем другой подход:
— Летом сушим зелень, пока она на пике свежести. Вырастили сами или выгодно купили на рынке.
— Осенью — корнеплоды, когда они сладкие и сочные. И выбор огромный!
— Ароматные травы, ягоды собираем в сезон, когда в них максимум пользы.
Каждую заготовку стараюсь хранить отдельно. И смеси создаю самостоятельно и в небольших количествах. Причем, в нашей семье, каждому разную, чтобы всем угодить. И никого не обделить.
Сегодня — приправа для курицы с имбирём и куркумой. Приготовили духовке, а часть специи в котлетный фарш для заморозки.
Завтра — чай с мятой и смородиной для иммунитета.
Я как музыкант, который сам собирает оркестр: каждый инструмент настроен, и вместе они звучат идеально. И каждый раз семья, строго оценит и выберет фаворита из моих экспериментов.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Туристический Крым сегодня: фоторепортаж
Турпоток на полуостров сократился втрое, украинцы предпочитают Грузию и Турцию.
Туристический сезон - 2014 в Крыму состоялся, несмотря на проблемы, уверяют в
Турпоток на полуостров сократился втрое, украинцы предпочитают Грузию и Турцию.
Туристический сезон - 2014 в Крыму состоялся, несмотря на проблемы, уверяют в
Посмотреть ещё 5 фотографий
Идеальное сочетание ретро автомобили и технологии будущего в работах художника-иллюстратора Alejandro Burdisio.
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 205 896 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: 3 причины дефицита витаминов и минералов / Сегодня поговорим о первой
Лучшие публикации