Æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

500 ã êóðèíîãî ôèëå
300 ã øàìïèíüîíîâ
200 ã ëóêà
200 ã ñûðà (òâåðäîãî)
300–350 ã ñëèâîê (15–25%) èëè ñìåòàíû
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
ñîëü
ïåðåö
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíîå ôèëå îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îñòóäèòü è ìåëêî íàðåçàòü.
Ëóê è ãðèáû ïîêðîøèòü ìåëêèì êóáèêîì. Îáæàðèòü ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå,
à çàòåì äîáàâèòü ãðèáû.
Æàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà íå âûêèïèò âñÿ æèäêîñòü (îêîëî 10–15 ìèíóò).
Äîáàâèòü ôèëå, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ïåðåìåøàòü. Ñíÿòü ñ îãíÿ.
Íà ñóõîé ñêîâîðîäå ñëåãêà îáæàðèòü ìóêó. Äîáàâèòü ñëèâêè.
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Äîáàâèòü ãðèáû ñ ëóêîì è ôèëå. Ïåðåìåøàòü. Ñíÿòü ñ îãíÿ.
Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
Âûëîæèòü ýòó ìàññó â êîêîòíèöû (íåáîëüøèå æàðîïðî÷íûå ôîðìî÷êè
ñ ðó÷êîé, îíè áûâàþò êåðàìè÷åñêèå è ìåòàëëè÷åñêèå).
Ïîñûïàòü ñûðîì (êðûøå÷êîé íå íàêðûâàòü).
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó.
Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ äî çîëîòèñòîãî öâåòà (îêîëî 15 ìèíóò).