Ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ñ ëóêîì, áîëãàðñêèì ïåðöåì, ìîðêîâüþ è ÷åñíîêîì

Ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ñ ëóêîì, áîëãàðñêèì ïåðöåì, ìîðêîâüþ è ÷åñíîêîì

Èíãðåäèåíòû:

Áàêëàæàíû – 1 êã
Ñîëü – 1 ÷. ë.
Ìîðêîâü – 1 øò.
Ëóê – 1 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö – 1 øò.
Ïåòðóøêà – 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
×åñíîê – 4 çóá÷èêà

Äëÿ ìàðèíàäà:
Âîäà – 2 ñò. ë.
Óêñóñ 9% – 2 ñò. ë.
Ñàõàð – 2 ñò. ë.
Ñîëü – 0,5 ÷. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåçàòü áàêëàæàíû íà êðóæî÷êè. Äîáàâèòü 1 ÷. ë. ñîëè, ïåðåìåøàòü
è îñòàâèòü íà 10-15 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì íàðåçàòü ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö. Íàòåðåòü ìîðêîâü íà ò¸ðêå
èëè íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Ìåëêî íàðåçàòü çåëåíü è ÷åñíîê.
Çà ýòî âðåìÿ áàêëàæàíû ïóñòèëè ñîê ïîä äåéñòâèåì ñîëè. Îòæàòü áàêëàæàíû, ïðîñóøèòü èõ áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.
Îáæàðèòü áàêëàæàíû ñ îáåèõ ñòîðîí.
Îáæàðèòü ëóê, áîëãàðñêèé ïåðåö è ìîðêîâü 1-2 ìèíóòû.
Ñíÿòü ñî ñêîâîðîäû, äîáàâèòü ÷åñíîê è ïåòðóøêó.
Ñëîÿìè âûëîæèòü áàêëàæàíû è îâîùè â ôîðìó.

Äëÿ ìàðèíàäà ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû è çàëèòü áàêëàæàíû ñ îâîùàìè.
Íàêðûòü êðûøêîé è äàòü ïðîìàðèíîâàòüñÿ ìèíèìóì 4 ÷àñà, à ëó÷øå öåëóþ íî÷ü. Ïåðèîäè÷åñêè âñòðÿõèâàòü, ÷òîáû âñå îâîùè ïîêðûâàëèñü ìàðèíàäîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!