Рагу с румяными булочками
Ингредиенты:
мякоть свинины (говядины) 700 г
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
пекинская капуста (центральная белая часть) 5 шт.
корень сельдерея 1/2 шт.
грибы лесные (шампиньоны) 100 г
консервированные помидоры в собственном соку 100 г
томатная паста 1 ст.л.
ягоды можжевельника (сушеные) 3 шт.
гвоздика, лавровый лист по 2 шт.
соль, перец, майоран по вкусу
красное сухое вино 1/2 стакана
оливковое масло
Для булочек:
мука 200 г
сливочное масло 50 г
яйцо 1 шт.
сыр натертый (типа пармезан) 40 г
молоко 180 г
петрушка (мелко порезанная) 3 ст.л.
разрыхлитель 7 г
соль по вкусу
молоко для смазывания булочек 2 ст.л.
Приготовление:
Лук, морковь, корень сельдерея, черешки капусты нарезать некрупно
и слегка подрумянить на сковороде с оливковым маслом, лавровым листом,
гвоздикой, сушеными ягодами можжевельника.
Добавить порезанное небольшими кусочками мясо, грибы и слегка
обжаривать ещё 8-10 мин.
После влить стакана красного сухого вина, добавить помидоры,
1 ст. ложку томатной пасты, пару щепоток майорана, по вкусу посолить,
поперчить и тушить около 30-40 минут под крышкой.
Подготовить тесто для булочек.
Муку перетереть с охлаждённым маслом, добавить все другие ингредиенты
и замесить тесто. Оно должно быть слегка липким.
Влажными руками лепить шарики весом около 30 гр.
Рагу выложить в форму для запекания и укрыть сверху шариками из теста,
которые смазать молоком.
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин.
Лучше ориентироваться по своей духовке.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Квока — самое счастливое существо на земле
Посмотреть ещё 5 фотографий
Стильные крошки.
Посмотреть ещё 7 фотографий
Чтобы деньги рекой лились
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 993 449 человек
Следующая запись: Закусочный торт "Наполеон" Ингредиенты: Для коржей: 250 г муки 120 г сливочного масла 120 ...
Лучшие публикации