Торт “Сказка” по ГОСТу
Ингредиенты :
Бисквит:
яйца 4 шт.
сахар 180 грамм
мука 150 грамм
Крем шарлотт:
желтки 2 шт.
вода 40 мл.
сгущенное молоко 240 грамм
сливочное масло комнатной температуры 400 грамм
какао-порошок 50 грамм
ванильная эссенция 1 ч.л.
Сироп:
сахар 100 грамм
вода 120 мл.
коньяк 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Готовим бисквит:
Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром добела.
Соединяем белки с желтками.
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем лёгкое тесто.
Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно
меньше воздуха.
Перекладываем тесто на стандартный лист для духовки 30*40 и аккуратно разравниваем.
Лист при этом нужно застелить пергаментом или силиконовым ковриком.
Отправляем лист в предварительно разогретую до 180 градусов духовку
и выпекаем в течение 10-12 минут.
Снимаем с противня, убираем пергамент, на котором пекся бисквит,
сам бисквит перекладываем на свежий лист пергамента и сворачиваем в рулет
(вместе с пергаментом).
Оставляем остывать.
Готовим крем шарлотт:
Желток соединяем с водой и размешиваем до однородного состояния.
Добавляем сгущенку и ванильную эссенцию.
Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь.
Варим, постоянно помешивая, до загустения - если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка
от пальца должна оставаться чёткой некоторое время.
При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдёт хлопьями.
Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нём не образовалась корочка.
Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния.
Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим сироп,
хорошо взбивая после каждого добавления.
Отделяем половину крема.
В оставшийся добавляем какао и еще раз взбиваем до однородного состояния.
От неокрашенной части отделяем 2 ст.л.
Одну красим в зелёный цвет, вторую - либо в розовый, либо оставляем как есть.
Для сиропа соединяем в ковшике сахар и воду.
Ставим на плиту и варим, помешивая, пока сахар не растворится.
Снимаем с огня, добавляем коньяк и полностью остужаем.
Аккуратно разворачиваем бисквит и снимаем пергамент.
Подрезаем торцы, обрезки перемалываем в крошку и откладываем
для посыпки боков.
Пропитываем бисквит сиропом. Даем полежать 10 минут.
Намазываем на бисквит белый крем равномерным слоем.
Сворачиваем рулет.
Шоколадный крем делим пополам.
Одной половиной обмазываем рулет со всех сторон.
Бока обсыпаем крошкой.
Верх оставляем свободным.
Вторую половину выкладываем в кондитерский мешок.
Выкладываем в виде бортика по периметру верхней части рулета.
Декорируем отложенным цветным кремом.
Даём торту выстояться в холодильнике 6-8 часов.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Сайт знакомств Поворино для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Поворино с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Поворино кому за 35 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Поворино с девушками без регистрации
Сайт знакомств Поворино для серьезных отношений без регистрации
Интим Поворино без регистрации
Сайт знакомств Поворино с телефонами и фото без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 560 894 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Ореховые конфеты в белом шоколаде
Лучшие публикации